Mâncarea, în dificultate mâncarea ca simptom
În ritmul unei culturi care promovează modele estetice care idealizează un corp ireal și perfect, tulburările de alimentație se înmulțesc în lumea occidentală: obezitatea, consumul excesiv, anorexia și bulimia, printre alte tulburări de alimentație, sunt boli și boli care își găsesc expresia și simptomele în mâncare. Abordarea lor în mod cuprinzător este cheia.
„Cât de slabă ești”, „cât de bine ți se potrivesc hainele acum că ai slăbit”, „este o fată drăguță și slabă”. În societatea noastră, slăbiciunea a devenit sinonimă cu frumusețea și chiar un pașaport neobișnuit pentru succes în diferite domenii ale dezvoltării personale, dar respectarea unor „mandate sociale” ne poate îmbolnăvi. Tulburările alimentare grave, cum ar fi bulimia, anorexia și chiar obezitatea, se înmulțesc exprimând - și avertizând - că relația noastră cu mâncarea și alimentația nu este sănătoasă sau, pur și simplu, că există ceva care nu este corect și care se exprimă acolo, în ceva la fel de primar și fundamentală ca nutriție.
„Noi, specialiștii, suntem îngrijorați atunci când pacienții noștri sau cei din jurul nostru au o îngrijorare excesivă cu privire la modul în care mănâncă sau la forma corpului lor. Dietele restrictive sunt adesea factorul declanșator al tulburărilor alimentare și verificăm iar și iar că modificarea imaginii corpului este aproape întotdeauna legată de stima de sine scăzută ”, explică dr. Ana María Cappelletti, medic specializat în obezitate la Universitatea Favaloro.
Bulimia și anorexia
Căutarea unui „corp model”, dincolo de adevăratele posibilități biologice ale unei persoane, poate duce la diete de foame imposibil de rezolvat în timp. „Din punct de vedere patologic, în anorexia nervoasă, porunca de a nu mânca triumfă asupra daunelor fizice pe care le provoacă”, explică Cappelletti. Și în alte tulburări, cum ar fi bulimia, restricțiile sunt urmate de lipsa controlului, cu episoade în care o cantitate mare de alimente este consumată într-o perioadă scurtă de timp, urmată de o încercare de compensare prin vărsături, utilizarea diureticelor sau laxative., exerciții fizice excesive sau post care invită o nouă lipsă de control ".
Anorexia nervoasă poate fi considerată o modificare „implicită” a obiceiurilor și/sau comportamentelor implicate în alimentație. Oamenii care suferă de aceasta își petrec cea mai mare parte a timpului pe probleme alimentare și tot ceea ce este legat de aceasta. Preocuparea cu mâncarea și teama de a se îngrășa sunt caracteristici tipice ale acestei tulburări, împreună cu nesiguranța personală în tratarea acestei probleme. În general, cei care suferă de ea neagă boala și se simt grase, dincolo de imaginea adevărată pe care oglinda le redă.
În cazul bulimiei, apare de obicei după ce persoana a făcut numeroase diete dăunătoare fără supraveghere medicală. Limitarea hranei impusă de pacientul însuși duce la o stare puternică de anxietate și la nevoia patologică de a mânca cantități mari de alimente.
Experții subliniază că la originea acestor boli intervin factori biologici, psihologici și sociali care denaturează viziunea pe care pacientul o are asupra sa. Ceea ce este comun atât pentru anorexie, cât și pentru bulimie este o mare teamă de a se îngrășa. „Pacientul arată întotdeauna gras, chiar și atunci când greutatea sa este normală, dar, mai ales în cazul bulimiei, nu își poate suprima dorința de a mânca”.
Dr. Mónica Katz, specialist în nutriție și director al programului postuniversitar în nutriție de la Universitatea Favaloro, asigură că cheia pentru a detecta cu ușurință aceste patologii este „dieta” ca mod de viață. „Sunt oameni care evită în mod special să mănânce alimentele pe care le preferăm cu toții”, spune el. De multe ori simt că sunt grase, chiar dacă greutatea lor este normală sau mai gravă, sub normalitate și, de asemenea, se simt adesea inconfortabile după ce au mâncat.