Mâncarea are un gust diferit în spațiu

Multe dintre mesele servite la Stația Spațială Internațională nu au nimic de invidiat pe cele ale unui restaurant tipic: ouă amestecate, pui în sos, ravioli de vită, gratin de broccoli, cremă de spanac, budincă de ciocolată, tartă de caise.

diferit

cu toate acestea, Mâncarea are același gust acolo sus ca aici?

Fără convecție

Pentru a savura un fel de mâncare, limba este la fel de importantă ca mirosul. În 2007, Malika Auvray și Charles Spence au publicat un articol în care au subliniat că, dacă simțim că ceva are un miros puternic în timp ce îl mâncăm, creierul tinde să-l interpreteze ca un gust, mai degrabă decât ca un miros, chiar dacă este nasul cel care transmite acele semnale.

Din acest motiv, unele alimente pot avea un gust diferit într-un loc precum Stația Spațială Internațională, așa cum a explicat astronautul Tim peake în cartea sa De ce spațiul miroase a grătar:

Acest lucru se datorează, parțial, faptului că în imponderabilitate nu se produce convecție, adică aerul cald nu crește și aerul rece nu coboară. Aerul din interiorul stației spațiale este mutat de ventilatoare și (ca într-un avion) ​​se creează astfel un flux artificial de la tavan la podea care ne îndepărtează mirosurile de nas. Desigur, în spațiu avem soluția perfectă pentru acest eșec: mâncați cu susul în jos!