Mâncarea americană este la fel de rea pe cât credem El Comidista EL PA; S
Astăzi, 4 iulie 2011, profit de Ziua Independenței Statelor Unite pentru a pune la îndoială câteva subiecte despre mâncarea țării respective. În Spania, un loc în care se pare că toată lumea mănâncă fenomenal și foarte sănătos și nu există nici colesterol, nici obezitate, ne uităm în jos la gastronomia nord-americană (bine, dacă credem că au ceva care poate fi considerat „gastronomie”). Deși ne deranjează faptul că suntem înfățișați ca niște petrecăreți leneși care își petrec ziua dansând sevillane, nu ne tăiem jumătate atunci când vine vorba de eliberarea bine-cunoscutului clișeu: „În SUA mănânci fatal”.
Înainte de a descalifica americanii, de multe ori fără să fi trecut vreodată Atlanticul, ar trebui să ne întrebăm dacă presupusele lor rele culinare sunt adevărate sau nu. Acestea sunt câteva dintre miturile despre mâncarea americană care sunt manipulate în țara noastră, comentate de patru persoane care cunosc bine ambele culturi.
Ei mănâncă doar „fast-food”
Marile lanțuri multinaționale de fast-food sunt americane: McDonald's, Burger King, KFC și așa mai departe. Acest lucru ne-a determinat să ne gândim că singurul lucru care se mănâncă acolo este felul de feluri de mâncare pe care aceste unități le vând: hamburgeri, cartofi prăjiți, pui bătut și alte minuni dietetice. Nu se poate nega faptul că Statele Unite sunt marele exportator mondial al acestui mod de a mânca, dar asta nu înseamnă că întreaga țară se învârte pe Big Mac-uri prin sistem.
„Este probabil principalul mit, că totul este mâncare rapidă cu ingrediente de calitate zero”, asigură Alicia Vañó și Dana Knowles, parteneri fondatori ai magazinelor de produse americane din Spania Taste of America. "Dar este o țară foarte mare și diversă în care coexistă multe culturi și tradiții etnice, astfel încât felurile de mâncare care provin din întreaga lume sunt gătite zilnic. Avem materii prime excelente, tendințe foarte inovatoare și sănătoase și o mare varietate de produse.".
Tara Penke, o californiană cu sediul la Barcelona și relații publice la restaurantul Picnic, își amintește că fast-food-ul nu este același lucru cu junk food-ul: „Există covrigi, sandvișuri de la delicatese [magazine de alimente pregătite], burritos mexicani sau salate de bun calitate".
Mancarea este proasta, nesanatoasa si ingrasa
În imaginația colectivă spaniolă, mâncarea americană nu este doar de proastă calitate, ci este plină de substanțe chimice și te face ca un elefant de mare datorită conținutului său caloric ridicat. Negarea faptului că țara suferă de o adevărată epidemie de obezitate ar fi o prostie, la fel de mult ca să nu-ți pui la îndoială modul de producere a alimentelor în masă, expus de documentare precum „Food Inc”.
Cu toate acestea, nu toate alimentele americane sunt nesănătoase. Se uită ușor că lupta pentru mâncare mai ecologică a apărut în Statele Unite. „Au fost ani în care alimentele cu conservanți nu au intrat în casă”, își amintește Penke. „Au fost anii optzeci în California, unde s-a născut mâncarea ecologică și 100 de mile [consumul de produse locale de aproximativ 150 de kilometri în jur]”. Astăzi există lanțuri de supermarketuri organice sau locale pe care le-am dori pentru noi în Europa, Trader Joes, Whole Foods sau Lazy Acres.
Penke recunoaște, totuși, că țara sa nu este tocmai un paradis nutrițional. "Există orașe în care un Seven11 sau o Pizza Hut este unul dintre locurile interesante de ieșit. Există Starbucks la fiecare două la trei. În multe restaurante este gratuit să vă umpleți din nou paharul de sodă. Și este mai ieftin să mâncați prost decât să mănâncă bine.".
Corespondentul pentru Cadena SER din Washington, Javier del Pino, vorbește în același sens. "În Statele Unite puteți mânca foarte bine, dar nu mulți oameni aleg această opțiune. Trei din patru americani trăiesc în ceea ce aici numesc suburbii și noi numim suburbii. Problema este că periferia de aici este mai departe decât suburbiile Spaniei, nu din punct de vedere geografic, ci social. Și în America reală oamenii nu mănâncă bine, nu numai din lipsa culturii culinare, ci pentru că consideră că actul de a mânca este ceva mai fiziologic decât plăcut ".
Ei nu știu să se bucure de actul de a mânca
A mânca în fața televizorului, a alerga oriunde sau a lua oricând mâncare de la frigider sunt imagini pe care, datorită filmelor sau televiziunii, le-am asociat cu americanii. Și au o bază reală. Acum, trebuie știut că timpul pentru a împărtăși mâncarea cu familia sau prietenii nu este la prânz, ca în Spania, ci la cină. „Se ia în jurul orei șase sau șapte după-amiaza și este punctul nostru de întâlnire. Când vedeți pe cineva mâncând un hot dog în New York, puteți fi siguri că este timpul pentru prânz, dar după-amiaza vin acasă și iau cina cu familia sa ", explică Knowles.