Mâncarea adevărată sau falsă de morcovi îmbunătățește vederea - Îngrijirea cancerului din vestul New York-ului

Te-a avertizat vreodată mama ta că va trebui să porți ochelari dacă nu ai mânca morcovii? Ei bine, deși ar fi putut mânca morcovii, tactica sa motivațională era îndoielnică. Dacă urmați o dietă în general echilibrată, atunci morcovii aceia în plus nu au avut niciun efect asupra vederii. Cu toate acestea, conexiunea are sens. Morcovii conțin beta-caroten, pe care corpul dvs. îl transformă în vitamina A, iar vitamina A este importantă pentru o viziune sănătoasă. Cu toate acestea, este necesară doar o cantitate mică pentru a menține o viziune bună. Alimentele bogate în beta-caroten și vitamina A vă vor afecta viziunea numai dacă corpul dumneavoastră este deficitar în vitamina A.

mâncarea

Dietele convenționale bine echilibrate din lumea dezvoltată conțin în general o cantitate suficientă de vitamina A, iar consumul de mai mulți morcovi nu va face o diferență suficient de mare pentru a afecta vederea. Al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES III), realizat de Centrul Național pentru Statistici de Sănătate în perioada 1988-1994, a constatat că majoritatea americanilor consumă cantitatea de vitamina A recomandată de Institutul de Medicină (IOM).

Indemnizațiile dietetice recomandate (DZR) pentru vitamina A sunt după cum urmează:

  • 3000 UI (unități internaționale); bărbați adulți (cu vârsta de 19 ani sau mai mult)
  • 2310 UI; femei adulte (19 ani sau peste)
  • 2000 UI; copii (9-13 ani)

Date mai recente colectate în perioada 1999-2000 au constatat că adultul mediu continuă să aibă suficientă vitamină A, consumând zilnic aproximativ 3.300 UI.

Dietele sănătoase bine echilibrate conțin o varietate de surse de vitamina A, exemple includ:

  • ½ cană de felii de morcov fiert; 13.418 UI
  • 1 cana supa de legume conservata, tocata; 5820 UI
  • ½ cană de mazăre; 1050 UI
  • 1 cana de lapte integral; 249 UI

Fructele și legumele de culoare închisă (cum ar fi morcovii) conțin carotenoide provitamine A, care sunt transformate în vitamina A în organism. Cu toate acestea, atunci când corpul dvs. are suficientă vitamină A, această conversie încetinește. Niciun beneficiu sau risc nu este asociat cu consumul de morcovi suplimentari, deși consumul prea mult de betacaroten poate face pielea portocalie sau galbenă (carotemie). Acest lucru nu este considerat rău pentru sănătatea ta.

Persoanele cu deficit de vitamina A, care este frecvent întâlnită în țările în curs de dezvoltare, sunt expuse riscului de orbire nocturnă și pot beneficia de consumul de alimente bogate în vitamina A (cum ar fi morcovii). Studiile au arătat că consumul de morcovi și alte alimente care conțin beta-caroten și vitamina A pot îmbunătăți vederea la persoanele cu deficit de vitamina A și, în consecință, o vedere slabă.

Un studiu recent a investigat efectul furnizării de vitamina A femeilor nepaleze însărcinate și nevăzătoare de noapte, unele în formă suplimentară și altele în alimente precum morcovul sau ficatul. Femeile au fost comparate cu femeile nepaleze care puteau vedea în mod normal noaptea și nu aveau deficiență de vitamina A. După ce au primit tratament șase zile pe săptămână timp de șase săptămâni, aproape toate femeile cu orbire nocturnă au raportat recuperare completă, viziunea lor de abordare atingând nivelul de femeile însărcinate fără orbire nocturnă.