Mâncarea a schimbat astfel istoria - ISTORIA
Adevărul este că istoria gastronomiei spaniole ne spune că rețetele pe care le considerăm „tipice” țării noastre nu ar exista fără influența altor popoare de-a lungul istoriei, în special a arabilor. În plus, istoria navigației și timpul descoperirilor ne-au dat acces la multe ingrediente pe care le folosim astăzi. De exemplu, expediția lui Magellan și Elcano a descoperit condimente pentru noi, iar Columb și oamenii săi ne-au adus alimente care astăzi sunt elementare în dieta noastră, precum roșii, leguminoase sau ciocolată. Iată câteva exemple despre modul în care alimentele au influențat istoria.
ȘOBULANI, PIELE ȘI VĂZUT: ALIMENTUL ÎN TIMPUL PRIMUL TUR AL LUMII
Acum 2000 de ani: prima rețetă vreodată
Cele mai vechi rețete cunoscute din istoria umanității provin din sudul Mesopotamiei. Gravate în script cuneiform pe tablele de lut datând între 1750 și 1600 î.Hr., acestea arată importanța cerealelor la acea vreme. Pâinea a fost preparată în multe feluri, la fel ca și prăjiturile. Au predominat prăjiturile cu ingrediente precum legume, ierburi aromate, usturoi și ceapă. De asemenea, făceau bere și foloseau diferite grăsimi, pe lângă uleiul de măsline.
Rețetele, care sunt păstrate de Universitatea Yale și care au fost traduse de istoricul francez Jean Botteró, nu specifică cantitățile de ingrediente, așa că se crede că au fost destinate persoanelor deja experimentate.
DECIZII DESPRE ALIMENTE
Multe dintre marile decizii, din anii 1950 până astăzi, au fost luate în jurul mesei și al ritualului care merge împreună cu un prânz de afaceri. Atât de mult încât, în urmă cu ceva timp, în anii 1980, companii precum Banco Popular sau Urquijo aveau camere în interiorul facilităților lor pentru a organiza prânzuri de afaceri. În același mod, Institutul Național de Statistică a recomandat angajaților săi să își folosească camerele pentru vizite externe, iar unii miniștri au organizat mese la mese mari în interiorul birourilor lor. Mâncarea era gata și deciziile așteaptă.