Mâncare Yuca tot ce trebuie să știți despre acest tubercul
FOARTE VERSATILĂ
Această legumă, asemănătoare cartofului, are un gust diferit și poate juca mult în bucătărie dacă este pregătită corect, pentru a evita conținutul său de cianură
Original și foarte tipic pentru climă tropicală, în special pentru America de Sud, Yucca este o tubercul cu o aromă ușor diferită față de cartoful care este folosit în rețetele țărilor din această regiune, precum și în Caraibe, Asia de Sud-Est și Africa, pentru cât de versatil și accesibil este. Această legumă, cunoscută și sub numele de manioc, are substanțe nutritive importante pentru organism. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la consumul acestuia pentru a evita anumite probleme de sănătate. Dacă doriți să știți ce proprietăți oferă manioca, cum să-l luați în siguranță și în ce moduri de a-l pregăti în bucătărie, la Alimente vă vom spune.
Un aliat pentru digestie și intestin
Maniul este un aliment cu un aport nutritiv discret. O bună parte din compoziția sa este apa, carbohidrați și fibre și, deși nu are cantități mari de micronutrienți, este bogat în vitamina C, vitamina B1, mangan sau potasiu, de exemplu. Mai exact, 100 de grame din această legumă furnizează următorii compuși, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite:
- Energie: 160 de calorii
- Proteine: 3,2 grame
- Grăsime: 0,4 grame
- Carbohidrați: 26,9 grame
- Fibra: 1,8 grame
- Vitamina C: 34% din cantitatea zilnică recomandată
- Vitamina B1: 6% din cantitatea zilnică recomandată
- Potasiu: 8% din cantitatea zilnică recomandată
Pe lângă aceste contribuții, manioca include amidon rezistent, un element care îl face să fie un aliment foarte sănătos. Acest lucru contribuie la îmbunătățirea sănătății intestinale, deoarece are efecte pozitive asupra microbiotei, După cum arată un studiu din 2015, care se traduce și printr-o îmbunătățire a sistemului imunitar. Amidonul rezistent ajută, de asemenea, la metabolism și scade nivelul glicemiei, promovarea sațietății și reducerea poftei de mâncare, ceva foarte util atunci când urmați o dietă pentru a pierde în greutate sau pentru a controla greutatea.
Pericolele maniocului
Acest tubercul prezintă un risc dacă nu este preparat corespunzător, consumat crud și în cantități mari, deoarece poate provoca otrăvire cu cianură -prezent în principal pe piele. La rândul său, acest lucru poate duce la paralizie, leziuni ale organelor și chiar moarte. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai dacă nu a fost bine procesat sau pregătit, așa cum sa subliniat deja într-un studiu din 2002 axat pe populația din Africa și America Latină. Dar nu intrați în panică, consumul său este sigur dacă sunt urmați următorii pași: