Mâncare Vei pregăti o salată? Așa ar trebui să alegi frunzele

Sunt toate aceste legume la fel?

Canoane, rucola, andive, nasturel. Frunzele verzi sunt hrănitoare, ușoare, sănătoase și bogate și sunt, de asemenea, baza ideală pentru salatele de sezon. Dar ce diferențe există între ele?

Fie ca fel principal, ca garnitură, ca garnitură sau ca aperitiv, salata este un clasic omniprezent pe mesele spaniole, mai ales atunci când mercurul din termometre crește. Pe lângă faptul că caniculele de vară sunt mai suportabile, această combinație de legume are numeroase beneficii nutriționale pentru sănătate, deoarece este un adevărat cocktail nutritiv.

pregăti

Deși depinde de tipul de frunze și de ingredientele adăugate, salatele „verzi” conțin în general cantități interesante de vitamine A, B, C și E, precum și minerale precum potasiu sau magneziu. La aceasta se adaugă conținutul ridicat de apă (între 90% și 95%), ceea ce le face hidratante puternice și cele mai bune aliați ai dietelor hipocalorice, iar în fibre, un mare stimulator al bunei funcționări a tranzitului intestinal.

Multe posibilități

Pe scurt, salata este un fel de mâncare universal, potrivit pentru toate gusturile și extrem de versatil, întrucât admite includerea a numeroase cărnuri, atâtea cât sunt mesele. Deși salata verde tinde să ocupe rolul principal în acest preparat vegetal, adevărul este că alte tipuri de frunze pot fi găsite pe piețe. Aceste legume se văd din ce în ce mai mult în acest preparat sănătos, ca și îmbogățește, adaugă o notă de bucurie și oferă nutrienți suplimentari. Să vedem ce sunt.

  • Canoane. Aceste legume se remarcă prin conținutul ridicat de antioxidanți, în special beta-caroten, care sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului imunitar sau pentru o viziune corectă. În plus, sunt bogate în vitamina B și C (triplă la salată) și oferă cantități interesante de fibre și minerale, în special iod, care este foarte important pentru a regla funcționarea glandei tiroide.

Aroma sa delicată, ușor acidă și cu nuanțe care amintesc de nuc, și textura sa crocantă fac din salata de miel ingrediente perfecte pentru a se amesteca cu fructe (portocală, măr, rodie, struguri.), cu alte legume (țelină, roșie, nap sau sfeclă), cu arome marine (cod sau hamsii) sau cu fructe uscate ( nuci sau caju).