Mâncare tipică engleză British Council
De Colm Boyd
07 decembrie 2017 - 14:01
Ori de câte ori subiectul gastronomie engleză, Mă amuză să-mi aud elevii descriind cât de proastă era mâncarea pe care o aveau într-o călătorie în Marea Britanie. („Da!”, „A fost ca mâncarea pentru pisici” etc.). Dar este surprinzător și pentru mine. Am petrecut câțiva ani din viața mea în Anglia, Am doar amintiri plăcutes de plăcinte gustoase, mâncăruri delicioase condimentate cu curry și deserturi cremoase. Deci, ce cauzează o astfel de groază studenților mei?
Am senzația că reacția ta este mai legată faima teribilă a mâncării tipice englezești decât ceea ce au luat de fapt pe pământul britanic. Unii sugerează că această infamie a apărut în timpul celui de-al doilea război mondial, când mâncarea proaspătă și variată era greu de găsit în Marea Britanie. Din păcate, asta reputația istorică A rămas atât de negativ, în ciuda faptului că este în mod clar o legendă în Anglia de astăzi, locul de naștere al unora dintre cei mai buni bucătari și restaurante din lume. Citiți mai departe pentru a afla ce feluri de mâncare prezintă delicioasa realitate culinară engleză și nu ar trebui să ratați.
Cina prajita
Cina prăjită, cunoscută și sub numele de roast beef, este probabil cel mai caracteristic fel de mâncare englezească și cea mai consumată în Zile de petrecere. Se compune din carne prăjită (de obicei carne de vită sau de vită), cartofi prăjiți, legume (adesea morcovi, broccoli sau mazăre, uneori toți trei), sos (sos de carne) și, desigur, o budincă Yorkshire (un mic mic rotund). Celebrul fript este meniul tipic pentru întrunirile de familie duminica sau alte ocazii speciale. Există mici variații, dar toate includ un mini-munte de mâncare pe aceeași farfurie. După acest prânz copios, un mic pui de somn este impus pe canapea, astfel încât acest grătar devine și o metodă foarte eficientă pentru a evita argumentele familiale în timpul mesei de după cină.
Curry
Nu este neobișnuit ca Regatul Unit să fie atât de pasionat de rețetele care includ acest condiment. În primul rând, pentru că iubesc picantul (oricine a încercat muștarul puternic englezesc va fi de acord cu mine). În al doilea rând, din cauza enormului Populația britanică de origine indiană, pakistaneză sau bangladesiană. De fapt, sunt cei care susțin că unele tipuri de curry (cum ar fi Tikka Masala) au apărut în comunitățile asiatice din Regatul Unit. Există multe care sunt foarte populare în Anglia, dar în prezent, potrivit sondajelor, se pare că gusturile tind, în general, din ce în ce mai mult către cele mai îndrăznețe. Cel mai popular astăzi este Jalfrezi, cu carne sau pește marinate, multe condimente, roșii și, desigur, ardei iute verde.
Ați văzut cunoscutul musical Sweeney Todd? Este o poveste delicioasă oribilă a doi ucigași care își taie victimele pentru a pregăti plăcinte rafinate (citiți „pais”, paste sau paste) de carne pentru clienții nebănuși care își frecventează sediile în Londra victoriană. Ei bine, nu vă faceți griji, pentru că englezii nu mănâncă carne umană (de obicei). În schimb, le plac picioarele, ceea ce poate fi dulce sau sărat, vegetarian sau carne. Cea mai faimoasă este probabil Steak and Kidney Pie, care, după cum vă puteți imagina din numele său, este umplută cu carne de vită, rinichi, ciuperci și sos. O delicatesă consistentă care se potrivește cu o halbă bună de bere.
Chipsuri de pește
Acesta nu este doar un stereotip pentru turiști; Peștele și chipsurile sunt într-adevăr un fel de mâncare foarte popular în Anglia. De fapt, cele mai multe cartiere și orașe au propriile lor tocător sau ciocolată, o mică unitate în care clienții se aliniază pentru a-și cumpăra chipsuri de pește (sau, uneori, cartofi prăjiți de pui, cartofi prăjiți, chiar și infamul sandviș cu jetoane). După cum sugerează și numele, chipsurile de pește „n” constau din pește bătut (de obicei cod sau alt pește alb) și cartofi, ambii prăjiți în ulei abundent și adesea însoțiți de piure de mazăre, sos tartru, salată de varză (salată de varză cu maioneză) sau chiar, după cum ați fi putut ghici, sos de curry. Este foarte normal să găsești cozi lungi la tocător noaptea târziu, deoarece, deoarece majoritatea cârciumilor se închid înainte de miezul nopții, tocătorul este locul perfect pentru a-ți satisface foamea după câteva băuturi. Vrei să afli mai multe despre obiceiurile britanice și cultura pub-ului?