Mâncare tibetană, gastronomie tibetană, ce mănâncă tibetanii
Mâncarea tibetană este unul dintre genurile din seria alimentară de lungă durată a Chinei, cu soiuri bogate. Datorită poziției geografice deosebite, mediul platoului, nivelul ridicat al mării, aerul rarefiat, precipitațiile reduse, soarele abundent și vântul de mare viteză pe platou constituie treptat obiceiurile alimentare unice ale poporului tibetan. Zamba, ceaiul de unt (sau Ghee), carnea de vită și mielul, Ghee sunt „imaginile prețioase” ale mâncării tradiționale a tibetanilor.
Ghee
Ghee este mâncarea de neratat din viața de zi cu zi a poporului tibetan, este un fel de unt crud, similar cu untul continental, se obține din laptele de vacă. Un Ghee conține 80-90% grăsimi și multă vitamină A. La fiecare două grame de Ghee propune mai mult de 400 de calorii.
Modul de a consuma ghee este în principal să-l preparați în ceai de unt sau în alimente prăjite la festivaluri și Anul Nou.
Ghee are multe funcții, acum o mie de ani poporul tibetan folosea ghee fierbinte pentru a conține sângele. Ghee este, de asemenea, considerat în medicina tibetană pentru înfrumusețarea, întărirea energiei și creșterea caloriilor.
Tratarea vizitatorilor cu Ghee este o tradiție străveche a tibetanilor. Ori de câte ori intrați în corturile fermierilor sau într-o casă de noroi sau faceți o vizită prieteniei, proprietarii vă servesc și pregătesc un delicios ceai de unt. Când tibetanii pleacă de acasă, prietenii sau rudele vin să-și ia rămas bun cu o Zână Albă și să ofere unul și celelalte castroane de ceai de unt cu dorința de a călători în siguranță pentru ei înșiși.
La festivaluri și Anul Nou, sau în zile speciale precum căsătoria, nu poate fi separat cu ceai de unt. Mai ales diverse dulciuri sau prăjituri ghee.