Mâncare rapidă, junk care ne omoară
Nota editorului: Sujit Sharma este medic de urgență pediatrică pentru Pediatric Emergency Medicine Associates LLC; Vicepreședinte al Departamentului de Medicină de Urgență de la Scottish Rite Children's Health Center din Atlanta și CEO al Taste Earth Acquisition LLC, un startup dedicat inovației alimentare. Opiniile exprimate în această coloană sunt cele ale autorului.
(CNN) - Războiul împotriva tutunului a început acum mai bine de 50 de ani. Deși au fost puse în aplicare diverse interdicții privind fumatul în spațiile publice, abia în anii 1990 fumatul a început să scadă considerabil.
De ce durează atât de mult să acceptăm ceea ce oamenii de știință știu de ani de zile? Pentru că pentru a schimba societatea trebuie să schimbi cultura ... și acesta este un proces lent.
Normele culturale sunt reflectate mai strâns în reclame care influențează direct ceea ce alegem să consumăm și modul în care îl consumăm. Prin intermediul imaginilor stilurilor de viață și a atitudinilor pe care oamenii le doresc (fotografii ale tinerilor adulți ținând o țigară în timp ce se distrează pe plajă sau „Joe Camel” purtând o jachetă de piele în timp ce mergea pe motocicletă), publiciștii din tutun au convins în mod eficient pe americani să cumpere țigări în masă.
Aceleași metode au fost folosite de zeci de ani pentru a promova un stil de viață de a consuma ceva care pare mai sigur, dar care poate pune viața în pericol: mâncarea. Reclamele alimentare și campaniile publicitare au servit pentru a-l convinge pe americanii obișnuiți că este bine să mănânci alimente de calitate inferioară mai des și în porții mai mari. Cu alte cuvinte, cultura noastră a acceptat, fără să vrea, o schemă publicitară care promovează un stil de viață care ne ucide literalmente.
În medie, americanii consumă mai multe calorii decât acum 30 de ani, fără a crește nevoia biologică corespunzătoare. Între 1971 și 1975, adultul american mediu consuma aproape exact 2.000 de calorii pe zi. Treizeci de ani mai târziu, acest număr a crescut la peste 2.200 de calorii . Această creștere aparent mică, de puțin peste 200 de calorii, este motorul problemelor de obezitate pe care le avem în prezent.
Sunt medic cu normă întreagă de urgență pediatrică, astfel încât efectele obezității la copii devin din ce în ce mai evidente în domeniul meu de lucru. Văd din ce în ce mai mulți copii, copii care doar învață să meargă, care sunt cu adevărat obezi și care ar putea suferi de boli cronice și au o speranță de viață mai scurtă.
Cu toate acestea, este foarte dificil să îi tratezi pe acești copii știind că agenții de publicitate îi vor atrage în continuare să consume calorii proaste în cantități mari.
Ca și în cazul tutunului, legarea publicității alimentare de obezitate este complexă și sectoarele care beneficiază de apetitul nostru se apără cu înverșunare. Argumentul apărătorilor acestui sector este că intenția reclamelor alimentare este pur și simplu să promoveze o marcă și să nu influențeze consumul în general.
Cu toate acestea, în 2016, în două dintre metaanaliza mai extinse care au fost făcute până în prezent și publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică și Recenzii ale Obezității, S-a raportat că reclamele cu produse alimentare influențează comportamentul alimentar al oamenilor, în special copiii, ducând la creșterea în greutate.