Mancare Radicchio, o leguma aproape necunoscuta, cu beneficii pentru sanatatea digestiva
Foarte bogat în intibine, provitamină A, calciu, potasiu și fosfor. Poate fi consumat crud sau gătit și are o textură crocantă și un gust amar. Vă spunem toate detaliile
Dacă am fi într-un concurs TV și prezentatorul ne-ar cere să numim legumele cu litera r, cu siguranță nu ne-am gândi niciodată la acest lucru: radicchio. În Spania, majoritatea dintre noi nu am auzit niciodată de asta și, cu toate acestea, cu siguranță l-am consumat ocazional. Mai mult, este foarte popular în alte țări mediteraneene, cum ar fi Italia.
Ce este radicchio și cum să îl luați?
Radicchio (numit și popular cicoare roșie sau Cichorium intybus, denumirea sa științifică) este un tipul mugurului din aceeasi familie ca andive val andivă. Este alcătuit din frunze purpurii cu vene albe și are o textura crocanta, atât când îl manipulăm cu mâinile, cât și când îl mestecăm.
De obicei consumate brut, fiind folosit în același mod ca și alte tipuri de salată sau muguri și poate fi obișnuit în salatele noastre cu frunze. Poate fi, de asemenea, tocat în orez sau paste, precum și oferind posibilitatea prăjirii, gătirii sau chiar prăjirii. Notele sale de aromă sunt în principal amar și textura sa, așa cum am comentat deja, crocant.
Intibina, cheia nutrițională a radicchio
În Italia, una dintre țările în care radicchio este cel mai consumat, este strâns legată de îngrijirea sănătatea digestivă. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat din intibină, o substanță care se găsește în alte verdeață sau verdeață cu frunze (cum ar fi andive sau andive) care are efecte benefice diferite asupra sistemului digestiv.
Ajută la purificarea corpului, la lupta împotriva retenției de lichide și are un efect sățios
Printre acestea, favorizează secreția biliară, ceva necesar pentru cei care au probleme cu vezica biliara sau dipepsia. De asemenea, stimulează activitatea digestivă, care favorizează digestii mai rapide și mai ușoare și deschide-ți pofta de mâncare. Intibina, împreună cu fibră conținută și în radicchio, îmbunătățește flora intestinală Da combate constipația.
Alte beneficii pentru sănătate
Radicchio este unul dintre alimentele permise diete pentru slăbit. Conține un nivel scăzut de calorii (puțin peste 10 calorii la 100 de grame de produs) și, de asemenea este foarte bogat în apă. Acest lucru ajută la purificarea organismului de toxine, la lupta împotriva retenției de lichide și are un efect sățios. Deși în punctul anterior am comentat că deschide pofta de mâncare, legumele cu frunze sunt foarte recomandate să piardă în greutate, deoarece ajută la satisfacerea foametei datorită texturii crocante și a volumului pe care îl oferă vasului nostru cu un aport caloric minim.