Mâncare prebiotică - Suntem cum mâncăm
Hrănirea prebiotică, ce este? Într-o societate din ce în ce mai preocupată de sănătatea sa și conștientă de rolul pe care îl joacă alimentele în menținerea acesteia, dieta prebiotică capătă o importanță deosebită.
Tractul nostru digestiv este colonizat de o floră microbiană care trăiește în simbioză cu corpul nostru și care poate fi afectată atât de dieta noastră, cât și de alți factori externi, cum ar fi stresul, anumite medicamente sau anumite boli. Aceste microorganisme sunt, într-o mare măsură, responsabile pentru sănătatea corpului nostru. Fiecare individ are propria sa microbiota, formată din mii de specii de bacterii. Aceste microorganisme se adaptează la mediul în care trăiesc, astfel încât atât numărul, cât și varietatea lor depind de alimentele disponibile.
Tocmai pe asta se bazează dieta prebiotică: consumul de alimente care conțin substanțe nutritive pentru microbiota noastră. Acești nutrienți sunt în principal fibre și oligozaharide, care sunt fermentate de bacteriile din intestinele noastre, promovând dezvoltarea și diversitatea lor, pe lângă facilitarea absorbției anumitor minerale, precum calciu, magneziu, fier și zinc și sinteza vitaminei B. Pe scurt, un prebiotic poate fi definit ca un ingredient alimentar nedigerabil care îi afectează în mod benefic pe cei care îl consumă, stimulând selectiv creșterea și/sau activitatea anumitor bacterii prezente în colon, îmbunătățind astfel sănătatea individului.
Principalele prebiotice sunt fructooligozaharidele (FOS), galactooligozaharidele (GOS) și inulina. Toate, cu excepția GOS, din laptele matern, le putem găsi în alimente de origine vegetală.
Aceste tipuri de prebiotice sunt legate de alimentele lor principale.