Mâncare în vremea coronavirusului - Valencia Plaza
- Almudena Ortuño
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
Lumea s-a schimbat și poate că nu va mai fi niciodată la fel. Tot în legătură cu mâncarea noastră. Acum punem masa, gătim mai mult și am descoperit că mâncarea, împreună cu iubirea, este centrul vieții
VALENȚIA. Tot ce credeam că știm despre viață, și mai ales despre gastronomie, este pătată de incertitudine ca urmare a unei amenințări, poate microscopice, care în doar câteva zile a preluat țara. Deodată la revedere de la cafeaua de dimineață la barul din colț. Fără comisioane în jurul cartierului, decât dacă vă mascați sau discutați cu vecinii, care vor fi la fel de echipați, pentru a forma o linie silențioasă în acele câteva unități care rezistă cu jaluzelele ridicate. Ce vremuri ale vermutului la soare și ale berii cu prietenii. Cei dintre noi în care am sărbătorit dragostea într-un restaurant, ne-am adunat cu familia în jurul paelei și am anesteziat durerea de la bar cu una, sau poate două, sticle de vin. Mă doare să ne amintim de sandvișul de la ușa școlii și pizza după concerte, când ne strângeam împreună ca să ne batem, în loc să evităm chiar și privirea de pe străzi.
Asta era lumea noastră până acum o săptămână. La o săptămână după închiderea afacerii cu restaurante a fost comandată. La șase zile după ce s-a decretat starea de alarmă în Spania și, prin urmare, dreptul la liberă circulație era limitat. Și doar patru de la vestigiile unor Fallas care nu au fost niciodată arse. „Băiete, unde te duci?” Întreabă poliția. Și nu poate răspunde că se îndreaptă spre casa iubitei sale, nici măcar nu li se permite să meargă mână în mână, darămite să urce în mașină pentru a călători ca pilot și copilot. „Uită-te la cei doi, ei se sărută”, acuză degetele de la fereastră.
Iubire în vremuri de carantină și mâncare. Universul s-a schimbat și s-ar putea să nu mai fie niciodată la fel, chiar și atunci când vine vorba de mâncare. Cu toate acestea, ar fi o prostie să folosești această pauză în joc, această pauză din film, să te enervezi mai degrabă decât să găsești ușurare. Cât de egoist să credem că universul ne-a pus la încercare, dar hei, cât de naiv să excludem că ar putea fi așa. În societatea de consum, unde am fost obișnuiți să avem ceea ce vrem, când vrem; să fii îndrăgostit în zori și să fii mulțumit acasă; neștiind să decid între atât de mult restaurant japonez și vin australian; Într-o întorsătură neașteptată, ne-am trezit luptându-ne pentru rulouri de hârtie igienică și ultimele dovlecei de la magazinul alimentar. Și, în același timp, prețuind fiecare fruct, bucurându-vă să mergeți după pâine și îmbrăcați masa cu fața de masă pentru a face acasă. Cum va fi totul rău când aprindem cuptorul cu copiii noștri?
Carantina este aici pentru a rămâne, mult timp, dar zilele cu pijamale sunt și zilele trezirii. Timpul de a răzuie acolo și de a pune ordine printre pietricele. Să ne întrebăm ce am făcut și dacă am putea face mai bine. Și când vine vorba de mâncare, tragem lecții extrem de POZITIVE, ca cele de mai jos. Numărul unu: masa, fără dragoste în jur, nu poate elimina foamea.
Acum gătim mai mult
Din contul meu de Instagram trimit o întrebare lumii (bine, de fapt, lumii mele): „Cum s-a schimbat relația ta cu mâncarea în zilele noastre? Iar răspunsurile fac ca universul să pară un loc mai bun: „Am învățat să aprind focul”; „Fac rețete de casă”; „Mi-am dat seama că mă pricep la prăjituri”; „În fiecare zi inventez un fel de mâncare nou”. Whoa, whoa. În timp ce citesc comentariile, observ că fotografiile cu feluri de mâncare sunt prodigue pe cronologia mea, deja dușman al foamei. Bucătari, gurmanzi, personal de ospitalitate care sunt șomeri, dar care nu știu cu adevărat să fie, în căutarea căldurii sobelor. Toată lumea pregătește rețete pentru profilurile lor, conturile de restaurant sau canalele IGTV; și hei, ce frumos. Că clienții nu își pierd interesul pentru sectorul gastro: cu siguranță se va întoarce în noua lume întărit.
Și cumpărăm în mod responsabil
Deși la începutul carantinei ne-am simțit ca niște protagoniști ai unui film post apocaliptic și asta ne-a condus la stocarea supermarketurilor, ne-am dat seama deja că există hârtie igienică pentru toată lumea. De fapt, unii au văzut lapte și apă. Anxietatea a cedat locul bunului simț, pentru că acum suntem mai bine informați, iar industria alimentară ne-a convins că calusul va da. Deci, esențialul este planificarea. Este recomandabil să alegeți timpul de cumpărături cu cel mai mic aflux și evitați cozile lungi pe stradă. Rețineți că, dincolo de marile lanțuri, magazinele mici sunt acolo, foarte aproape, pentru a vă oferi. Și chiar dacă acordați prioritate produselor neperisabile (conserve, leguminoase), nu renunțați la cele proaspete (fructe, legume), pe care le veți cheltui cu anticipare. Mănâncă sănătos: vei petrece mult timp cu fundul pe scaun.