A mânca bine este bine
A mânca sănătos depășește cu mult grija de calorii și reducerea grăsimilor: vorbește despre un stil de viață, o atitudine de zi cu zi care aduce beneficii la toate nivelurile. Paradigma în jurul a ceea ce este considerat o alimentație bună s-a schimbat: nu mai vorbim despre comportamente rigide, privări, plictisitoare și diete imposibil de susținut. Se vorbește despre a învăța să mănânce și să te bucuri de ea, în fiecare zi și pentru totdeauna.
Ca buni descendenți ai spaniolilor și italienilor, argentinienii tind să se bucure de întâlniri în jurul mesei. Mâncarea, mâncarea, întâlnirea pentru a savura și a împărtăși un mic dejun, un fel de mâncare bun, o gustare delicioasă sau chiar un partener simplu și inevitabil sunt o parte inevitabilă nu numai a sociabilității, ci și a legăturilor primare care ne hrănesc ființa.
Încă de la o vârstă fragedă, din ziua în care gustăm dulceața laptelui matern, tot ceea ce mâncăm și felul în care mâncăm vorbește despre probleme care depășesc cu mult greutatea și „combustibilul” pe care îl transportăm zilnic în corp. Vorbește despre stima de sine, vorbește despre capacitatea de a avea grijă de el însuși și de grijă, vorbește despre posibilitatea de a se dărui și de a oferi plăcere, vorbește despre un angajament față de sănătatea personală și sănătatea celor din jurul nostru.
Nenumărate argumente îl susțin: a mânca bine face bine. Sănătatea corpului nostru, calitatea și cantitatea de viață a acelui organism care ne plimbă prin lume, depinde - și mult - de felul în care mâncăm. „Este esențial să reflectăm la asta - propun specialiștii de la Societatea Argentină de Nutriție (SAN) - Mâncarea sănătoasă depășește cu mult caloriile, grăsimile și altele: este un stil de viață, o atitudine de zi cu zi care implică beneficii la toate nivelurile. Paradigma din jurul ceea ce se consideră o alimentație bună s-a schimbat: nu se mai vorbește despre comportamente rigide, lipsuri, plictisitoare și dietele imposibil de întreținut. Se vorbește despre învățarea să mănânce și să se bucure de ea, toate zilele și pentru totdeauna ", explică ei.
„Mâncarea sănătoasă implică, în principiu, conceperea alimentelor ca un drept natural și nu ca un act ilicit. Din păcate, în prezent, am făcut problema atât de complexă, încât nu mai știm ce mâncare este bună și care nu. Pentru a simplifica, ar putea spune că o dietă sănătoasă ar trebui să includă toate grupele alimentare: făină și zaharuri, legume și fructe, lactate și carne sau echivalente de proteine precum soia, semințe sau leguminoase plus cereale și, în cele din urmă, cantități limitate de grăsimi bune și zaharuri adăugate sau alimente cu aceste două elemente. Toate trebuie incluse în cantități echilibrate. Este esențial să nu excludem niciunul dintre grupuri, deoarece fiecare furnizează organismului nutrienți necesari diferiți. În cele din urmă, în orice plan de alimentație sănătoasă, ceea ce ne place trebuie să fie prezent în pentru a-l transforma în modul nostru de viață. O dietă bună ar trebui să fie pentru viață și nu un timp liber înainte de vară ".
Ministerul Sănătății este de acord că „a mânca sănătos” înseamnă a mânca alimente cu moderație care asigură un echilibru între nutrienți. Nu înseamnă să mănânci totul din abundență sau să ții dietă sau să te privezi de unele alimente. Încearcă să aleagă alimente de origine vegetală (cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și fructele), produsele lactate, de preferință carnea degresată și slabă, și să controleze consumul de alimente care conțin multe grăsimi, zahăr și sare.
Nici sacrificii, nici restricții, subliniază Carina Peretti, de la Institutul Cardiovascular din Buenos Aires. Și el împărtășește câțiva „stâlpi de bază" pentru o nutriție bună: „Este esențial să aveți o dietă echilibrată și să practicați în mod regulat activitate fizică. Este esențial să mâncați cele patru mese zilnice: micul dejun, prânzul, gustarea și cina. Între fiecare consum nu trebuie trece mai mult de trei până la cinci ore, astfel încât metabolismul să fie activat și să nu genereze mai multe rezerve de grăsime decât are nevoie. Mai mult: în unele cazuri se recomandă una sau două gustări sănătoase, care pot fi lapte degresat, legume sau fructe ", sfătuiește specialistul.