Mâncare în sporturile montane
Se știe de toți că dieta este unul dintre factorii cheie în performanța sportivă. Muntele nu face excepție. Evident, nu toate sporturile necesită aceeași cantitate și tip de mâncare, știm cum să configurăm dieta ideală pentru activități montane?
Starea fizică legată de antrenament, factorii psihologici, condițiile meteorologice și nutriția (și hidratarea) sunt cheile unei performanțe optime la munte. În multe ocazii, ultimul dintre ele nu este acordat importanței cuvenite. Deși pare un clișeu, o dietă echilibrată adecvată activității și intensității aceluiași este baza pe care se bazează ceilalți factori.
În primul rând, este convenabil să știm cum sunt compuse alimentele, în ceea ce privește tipurile de elemente:
1. Glucide sau zaharuri. Acestea sunt alcătuite din zaharuri lente - carbohidrați - cum ar fi pastele, orezul, cartofii și cerealele (cele care nu au gust dulce) și zaharurile rapide precum ciocolata și zahărul. Acestea din urmă furnizează energie rapid, deși nu pot fi stocate. Zaharurile lente, la rândul lor, sunt stocate în mușchi și ficat, iar de acolo sunt eliberate după cum este necesar. Este recomandabil să amestecați ambele tipuri de zaharuri (barele energetice le combină pe ambele)
și că această sumă reprezintă în jur de 55-60% din aportul caloric din activitățile montane.
Două. Lipide sau grăsimi. Foarte important pentru alpinist deoarece oferă energie în activități fizice prelungite și ne ajută să luptăm împotriva frigului. Sunt substanțele nutritive cu cea mai mare valoare energetică (9Kcal per 1gr.), Adevărata rezervă energetică a corpului. Se disting între grăsimile animale, prezente în carne, pește, ouă și brânză; și grăsimi vegetale precum uleiul de măsline sau de floarea-soarelui. Ideea este de a combina ambele la 50%, iar respectivul amestec reprezintă aproximativ 20% din dieta în sporturile montane.
3. Proteine sau proteine. Sunt de origine animală (pește, carne, ouă, lactate) și vegetale (cereale, leguminoase, nuci). Au un rol secundar în dieta alpinistului datorită aportului lor scăzut de energie. Aceasta nu înseamnă că trebuie eliminate (se recomandă o greutate de 15% în dietă), deoarece contribuie la echilibrul energetic și au o misiune fundamental plastică pentru creșterea și reînnoirea țesuturilor
4. Vitamine si minerale. Sunt deosebit de utile pentru sejururi lungi la munte. Acestea acționează facilitând reacțiile chimice din organism. Vitamina C, recomandată la altitudine, se găsește de obicei în produsele proaspete precum fructele și legumele. Adăugarea sărurilor minerale în apă este, de asemenea, o practică recomandată în munți.