Mancare fara bacterii; elmundosalud - dietă

IRADIEREA
Mancare fara bacterii

dietă

În Tarancуn (Cuenca) există singura companie din Spania care oferă servicii de iradiere a alimentelor. În fiecare zi, tone de ierburi, condimente și condimente de legume sunt tratate în instalațiile sale până la eliminarea tuturor tipurilor de bacterii.

ISABEL F. LANTIGUA

La șapte dimineața, un camion încărcat cu 20 de tone de boia de ardei ajunge în Tarancуn (Cuenca), unde se află singura fabrică spaniolă care are un accelerator de electroni. Cinci ore mai târziu, șoferul poate lua marfa complet fără microorganisme.

În această perioadă de timp, boiaua a fost supusă unui proces de iradiere care a distrus toate microorganismele, unii dintre ei agenți patogeni, de la condiment.

„Iradierea alimentelor este cunoscută încă din anii 1950 și, deși este o metodă total sigură pentru a evita intoxicațiile alimentare, deoarece distruge bacteriile dăunătoare și alte organisme din produse, în Spania este puțin utilizată, deoarece reglementările sunt foarte stricte”, explică Бngela Villarreal, șefa departamentului comercial al Ionmed, compania care deține acceleratorul de electroni.

Din 1992, UE a permis tratamentul cu radiații ionizante ierburi aromate uscate, condimente și condimente de legume. Cu toate acestea, fiecare țară poate adăuga la listă acele produse care au fost deja iradiate înainte de acea dată.

Țări precum Franța, Olanda sau Marea Britanie folosesc acest sistem într-o gamă largă de produse, de la fructe și legume la pui și porc. Dar în Spania, potrivit Villarreal, „suntem cei mai proști, pentru că avem un câmp de acțiune foarte mic dacă îl comparăm cu restul Europei și al Statelor Unite”. „Putem iradia căpșuni sau carne numai dacă produsul va fi exportat în SUA, dar nu pentru consum național”.

Pe lângă ierburile, condimentele și condimentele din țara noastră, cartofii și ceapa pot fi iradiați, deși nu se face. Și, în ciuda faptului că această tehnologie este susținută de organizații importante precum OMS (Organizația Mondială a Sănătății), FAO (Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură), CDC (Centre for Disease Control and Prevention) și FDA (US Drug Agency), consumatorii, în special spaniolii, încă nu au încredere în ea.