Mâncare din Beijing, feluri de mâncare tipice din Beijing, Mâncare locală din Beijing
Rață lăcuită din Beijing
Caracteristicile mâncării din Beijing sunt foarte largi la fel ca mâncarea din nord. Această categorie include mâncăruri din Hebei, Shandong, zona râului Yangzi, Mongolia interioară și Xinjiang.
Produsele tipice, cum ar fi usturoiul, ghimbirul, prazul, carnea de porc, ceapa, sosul de fasole, diferite condimente, ardei iute și legume, în special varza albă nordică, împreună cu rața, carnea de porc, puiul, fructele de mare, carnea de vită și mielul, sunt folosite pentru a face diferite bucate.
Mâncăruri tipice din Beijing
Toate alimentele tipice din Beijing de mai jos pot fi găsite în restaurantele din Beijing. Tururile noastre din Beijing, fără excepție, includ posibilitatea de a mânca rață friptă. Puteți solicita să mâncați oricare dintre aceste feluri de mâncare gustoase sau altceva pe care doriți să îl mâncați atunci când vă personalizați călătoria cu consilierii noștri.
Rață lăcuită din Beijing
Rața lăcuită din Peking este simbolul bucătăriei din Beijing și este bine cunoscută în țară și în străinătate. Felul de mâncare Felul este caracterizat de o piele subțire și crocantă, cea autentică este servită în principal pielea și puțină carne.
Chao Gan, ficat sărit
Chao Gan sau ficatul asaltat de la Beijing are o lungă istorie. Timp de aproximativ zece secole în timpul dinastiei Song, oamenii au început deja să mănânce feluri de mâncare similare și până astăzi a devenit unul dintre felurile de mâncare tipice din Beijing. Principalele materiale sunt: tripa groasă și ficat de porc, însoțite de usturoi, sos galben, anason etc. și supă de făină de grâu. Acest fel de mâncare are o aromă specială datorită amestecului perfect de materiale cu supă transparentă. În 1997, Chao Gan la restaurantul Tian Xing Ju din Beijing a fost premiat ca unul dintre cele zece feluri de mâncare tipice ale mâncării ușoare din Beijing. Atât culoarea, cât și gustul lui Chao Gan de la acest restaurant sunt atât de atrăgătoare încât oamenii nici măcar nu pot aștepta bețișorul sau tacâmurile, ci îl pot bea direct din castron. Puteți mânca acest fel de mâncare în multe restaurante din Beijing.
Bao Du, Stomac prăjit
Bao Du sau stomacul prăjit se prepară cu stomac proaspăt de carne de vită sau de oaie, tăiat mai întâi în coajă și gătit în apă fierbinte. Când se servește, se mănâncă cu sos chinezesc, sos de susan, oțet, ulei de chili și ciorbă de salsa Tofu, arpagic și alte acompaniamente. Are un gust delicios. Istoria lui Bao Du datează de la domnia împăratului Qian Long din dinastia Qing. Majoritatea bucătarilor pentru acest fel de mâncare sunt musulmani. Magazinele celebre sunt: Bao Du Yang, Bao Du Feng, Bao Du Man etc. Bao Du este foarte crocant și delicios, motiv pentru care nu numai oamenii obișnuiți l-au mâncat, ci a fost și felul de mâncare preferat al multor artiști celebri precum Mei Lanfang, Ma Lianliang, Xiao Mogu, Xiao Baiyushuang, Li Wanchun etc. Vă puteți bucura de acest fel de mâncare în multe restaurante din Beijing.
Tort cu făină de soia
Tortul din soia este unul dintre cele mai vechi alimente ușoare din Beijing. Are un alt nume numit „Lu Da Gun”, în spaniolă înseamnă „roată fundul”. Principalele sale ingrediente sunt făina de soia, cu boabe de soia prăjite. La preparare, cele două ingrediente menționate mai sus sunt mai întâi aburite, apoi umplute cu mazăre sau zahăr negru. Tortul este apoi acoperit cu făină de făină de soia și acoperit cu zahăr. Pentru a-l servi la masă, este tăiat în pătrate de 100 de grame. Acest fel de mâncare este de culoare galbenă, cu o aromă originală de soia și zahăr. Acest fel de mâncare poartă numele de făină de soia, dar de ce o numesc oamenii roata măgarului? Este posibil pentru că în ultima fază a preparatului trebuie să o rulați în făină, ca și cum ați fi rulat măgarul.
Guan chang
Guan Chang este un tip de mâncare făcută din făină de grâu, liliac și alte ingrediente. Pentru a mânca, este mai întâi tăiat felii, apoi prăjit, la final se mănâncă însoțit de sos și supă de usturoi. Acest fel de mâncare are o culoare roșie aprinsă, cu arome foarte deosebite. Ei spun că cel mai bun Guan Chang este de la restaurantul Fu Xing Ju. În timpul domniei împăratului Guangxu din dinastia Qing, împărăteasa Cixi s-a închinat acolo Guan Chang.
Wan dou huang
Wan Dou Huang, un tip de piure de mazăre dulce, care este mâncarea ușoară tradițională din Beijing. Există două stiluri de preparare a acestei rețete, unul în modul imperial și celălalt în modul popular. Cel mai bun mazăre din China este produs în Zhang Jia Kou. În timpul dinastiei Qing, acest fel de mâncare, împreună cu ruloul de mazăre roșie, a fost adus la palat și transformat în mâncare imperială. Conform modului imperial, acest fel de mâncare este servit în cutii bine decorate, însoțite de tort galben, pentru a demonstra solemnitatea imperială. Ei spun că acest fel de mâncare este, de asemenea, unul dintre alimentele preferate ale împărătesei Cixi. Cealaltă modalitate populară este să o tăiați pătrat și să o vindeți pe stradă. Wan Dou Huang este o masă ideală de vară. Astăzi, multe restaurante și magazine vând acest fel de mâncare, printre care cel mai faimos este de la restaurantul Fang Shan din Parcul Beihai și Ting Li Guan din Palatul de vară. Acesta din urmă a fost distins în 1997 de Asociația Națională a Bucătăriei Chineze ca celebrul aliment ușor din China.