Mănâncă și taci Mănâncă sau nu mănâncă

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Miercuri, 26.02.2014 - 10:09

„Dans noir”

Actualizat: Miercuri, 26.02.2014 - 10:09

Dacă până de curând a mânca în întuneric a fost aproape cel mai „înăuntru”, a apărut acum un nou concept de restaurare care face un pas mai departe și propune să mănânci fără să spui un cuvânt. Arhitecții noii „legi a tăcerii” sunt bucătarii Nicholas Nauman și Eva Schmidt care au deschis un restaurant ecologic și vegetarian în Brooklyn, care se angajează să ofice „mase gastronomice” de inspirație budistă. Acesta este Eat Greenpoint, un local din New York care a apărut ca urmare a faptului că Nauman locuia cu călugări budiști în India și își dădea seama că obișnuiau să ia micul dejun fără să schimbe un cuvânt.

Și, potrivit acestui om de afaceri în vârstă de 28 de ani, tăcerea oferă clienților posibilitatea de a se bucura mai bine de mâncare, așa că, în timp ce degustă meniul său închis cu patru feluri - la o rată de 45 de dolari, adică 33 de euro, mai mult bacșiș, conform EFE - este strict interzis să vorbiți. De aici înainte, „experiența gastronomică tăcută” a meritat tot felul de comentarii, atât pentru, cât și pentru și împotriva. De exemplu, Tanya Steel, editorul site-ului de gastronomie „Epicurious.com” a declarat cu un simț evident al umorului: „ca mamă este o fantezie (tăcere), dar ca cineva care plătește să iasă să mănânce afară, eu s-ar simți la un film mut. Ar fi prea greu ".

Cu toate acestea, după cum a raportat Rosa Rivas „El País”, „după revolta mediatică rezultată, locul era plin, cu mesele înfometate de experiențe forțate să rezerve cu multe zile înainte. Succesul experienței i-a făcut pe managerii Eat să-și păstreze propunerea tăcută, ba chiar au adăugat elemente culinare suplimentare, precum o sesiune de yoga ”. Articolul menționat mai sus a menționat, de asemenea, că această nouă modă pentru urbani nu pare să fi primit binecuvântarea specialiștilor. „Aceștia - a scris Rosa Rivas în„ El País ”- nu cred că avocado-urile lor simple, cu abundență de legume, depind de cele mai exigente palate. Criticul Steve Cuozzo a dat un zero în recenzia sa pentru New York Post. " De fapt, Cuozzo l-a întrebat pe bucătarul din New York, Eric Rippert, deținător al a trei stele Michelin la restaurantul său „Le Bernardin” și budist practicant, iar răspunsul său a fost devastator: „Dacă vreau să mănânc în tăcere, mă duc acasă sau la o mănăstire ".