Mănâncă paleo la un buget
După cum am văzut în primul articol al acestui blog, dieta paleo/primitivă implică conceptul de a mânca produse prelucrate minim sau în starea lor naturală și că acestea sunt de înaltă calitate. De ce ne concentrăm atât de mult pe calitatea alimentelor? Deoarece mâncarea pe care o primește animalul are un impact semnificativ asupra calității nutriționale a produsului final. Pentru a da un scurt exemplu: carnea de la animale hrănite cu iarbă are cantități mai mari din diferitele tipuri de acizi grași Omega 3 și acid linoleic conjugat, ambele foarte benefice pentru sănătate, precum și vitamine importante, cum ar fi K2. De asemenea, ouăle de la găinile crescute cu o dietă mai naturală și accesul în aer liber au niveluri mai ridicate de Omega 3 și vitamina D în comparație cu ouăle de la găinile în cuști.
De asemenea, este important să se ia în considerare faptul că animalele care sunt produse industrial tind să primească cantități considerabile de antibiotice, deoarece stimulează creșterea lor și, de asemenea, previne bolile infecțioase care sunt produse prin trăirea în condiții aglomerate.
Acum, să vorbim despre legume și fructe organice vs. convenţional. Există informații controversate atunci când vine vorba de compararea profilului nutrițional al acestor două opțiuni. Există studii care spun că profilul nutrițional nu se schimbă dacă alimentele sunt produse organic și există alte studii care spun altceva. Ceea ce știm este că profilul nutrițional al unui aliment proaspăt depinde de mulți factori: timpul care trece de la momentul recoltării până când ajunge la masa dvs., indiferent dacă a fost sau nu expus la o cameră de coacere, calitatea solului, etc. Deci, este cel mai probabil ca o legumă sau fructe sezoniere și locale să aibă un profil nutrițional mai interesant dacă îl comparăm cu altul care a traversat lumea pentru a ajunge la voi.
Când vine vorba de buget, o opțiune este să optezi pentru legume și fructe convenționale, dacă alimentele au o coajă care o protejează: banană, avocado, dovleac etc. De asemenea, puteți urmări lista alimentelor convenționale cu niveluri mai ridicate de pesticide și opta pentru alimentele organice în aceste cazuri. Nu uitați să spălați întotdeauna legumele și fructele, mai ales dacă sunt convenționale: treceți-le bine prin apă în timp ce le frecați cu mâna, apoi lăsați-le să se înmoaie cu o lingură de oțet. Aceasta este o modalitate ieftină și ușoară de a minimiza pesticidele.
Deci, atunci când vine vorba de adaptarea bugetului dvs., cred că este mai important să fiți mai stricți cu produsele de origine animală și să vă acomodați bugetul cu alimente pe bază de plante. În orice caz, nu lăsați perfectul să fie dușmanul binelui. Fă ce poți în funcție de bugetul tău.
Totuși, această realitate poate fi descurajantă pentru mulți oameni. A fost și pentru mine la început, dar când am început să văd beneficiile pe care le avea acest stil de viață în familia mea, am decis să caut modalități de a-mi adapta bugetul la acest tip de dietă. Aș dori să vă împărtășesc câteva puncte care mi-au fost de ajutor atunci când vine vorba de a mânca paleo la un buget: