Mănâncă grăsime și vei slăbi - El Diario de Yucatán
14 octombrie 2018, ora 3:00
De Gaby Vargas, scriitor
Știu, titlul acestei tranșe sună total paradoxal. Cu toții am auzit că grăsimea te îngrașă și acesta este motivul pentru mulți boli cardiovasculareeste; Cu toate acestea, Dr. Mark Hyman afirmă că consumul de grăsimi este cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru a pierde în greutate, pentru a trăi mai mult și pentru a preveni bolile degenerative cronice, deoarece este încă un alt mit nutrițional.
Subiectul devine fără îndoială controversat dacă ne amintim, de exemplu, de celebrul regim al doctorului Atkins, care consta în consumul doar de proteine și grăsimi ca metodă de slăbit. Apoi a venit dieta paleolitică, care ne-a invitat să imităm modul în care strămoșii noștri s-au hrănit pe bază de proteine organice și mai ales grăsimi saturate.
Mulți medici și nutriționiști de astăzi o susțin și afirmă că această dietă este sănătoasă și ne oferă sănătate și longevitate. Cu toate acestea, un vegetarian se stinge doar auzind propunerea. Deci, găsirea adevărului nu este atât de ușoară.
Dr. Dariush Mozaffarian, șeful Școlii de Nutriție și Politică Științifică Friedman, și colegii săi au constatat că consumul prea puțin de grăsimi de tip vegetal - avocado, ulei de măsline, nuci și așa mai departe - contribuie la mai multe decese legate de inimă decât consumul de saturate grăsimi. Ce mai faci! De fapt, după cum a fost publicat în revista „Time”, doar 3,6 la sută din decesele cauzate de bolile de inimă din lume pot fi atribuite consumului de grăsimi saturate.
În schimb, mai mult de 10% din decesele cardiovasculare sunt asociate cu consumul prea puțin de grăsimi vegetale. Apropo, studiul a inclus 3,8 milioane de oameni din lume din 186 de țări.