Mănâncă bine cu 1,25 euro pe zi Da poți El Comidista EL PA; S

Dacă m-ar fi întrebat acum două săptămâni dacă este posibil să mănânc bine acasă cu 1,25 euro pe zi, m-aș fi îndoit sau aș fi răspuns că nu. Astăzi părerea mea ar fi diferită din cauza a doi bloggeri și activiști gastronomici, unul galician și celălalt italian. Jorge Guitián, autor al Diario del Gourmet de Provincias, și Anna Mayer, cunoscută pe internet ca AnnaLibera, au început pe 11 un proiect eroic, aproape titanic, constând în demonstrarea faptului că o familie de patru persoane poate mânca cu demnitate cu 5 euro pe zi timp de două săptămâni. Și fără a renunța la calitatea felurilor de mâncare, sau a se lovi de lucrurile murdare sau de a înfometa, dar a mânca sănătos și bine.

Pentru a povesti lumii despre aventura lor zilnică, Guitián și Mayer au folosit o pagină de Facebook în care au postat meniuri, conturi, fotografii, produse folosite sau linkuri către rețetele preparatelor. „Proiectul de consum eficient”, așa cum îl numesc ei, s-a încheiat în acest weekend, dar este încă viu cu contribuțiile adepților care au încercat să imite experiența. Pentru a afla mai multe despre acest adevărat miracol microeconomic, am contactat cuplul și i-am bombardat cu o serie de întrebări la care au răspuns cu ușurința obișnuită.

Ești sigur că nu este imposibil să mănânci bine la 1,25 euro pe zi de persoană? Ce ai făcut pentru a-l realiza?

Anna Mayer: Am mâncat feluri de mâncare pe care le consumăm deja în mod normal, cu diferența că le-am selectat pe cele mai ieftine și am fost atenți să folosim ingrediente care costă mai puțin. De câteva zile trăim calculatoare. Aveam o bază de produse precum orezul și leguminoasele și de acolo ne-am jucat cu produsele proaspete pe care le-am găsit în legumă sau în supermarket la un preț bun. Dacă într-o zi dovleceii erau mai ieftini, atunci pastele cu dovlecei, orezul cu dovlecei, supa de dovlecei. dar ar fi putut fi ardei sau varză.

Nu ai terminat până la capacul atât de mult dovlecei?

A.M.: Prin derularea proiectului timp de doar 10 zile, am avut mai multe probleme, cred că repetăm, pentru că am vrut să folosim cât mai mult ceea ce am cumpărat. Dacă luați acest sistem la zi cu zi, aveți mai multă marjă pentru a distribui cheltuielile și puteți profita mai bine de oferte.

Ați observat o scădere semnificativă a gustului meselor?

A.M.: În produsele proaspete - carne, pește, fructe și legume - nu s-a înregistrat o scădere a calității. De fapt, am mâncat cele mai multe legume și fructe de sezon, precum și peștele cel mai local și de coastă (avantajele vieții în Galiția). Acolo unde a trebuit să scădem calitatea, ceva a fost în orez sau în leguminoase - în anumite lucruri este mai vizibil decât în ​​altele, dar nimic care nu mă face să mă întreb dacă să revin la mărcile de dinainte. În paste, ca italian, am refuzat eticheta privată pentru că am încercat-o deja și știu că nu-mi place: singurul lux mic.

poți

Bucătărie italiană ieftină: „pasta al sugo”./5 EURO PE ZI

Cum ai venit cu această idee nebună?

Jorge Guitián: Un accident de mașină în urmă cu câteva luni ne-a făcut să fim amândoi șomeri pentru un sezon bun. Suntem amândoi independenți, singurele salarii care intră în casă sunt ale noastre și folosim mașina pentru munca noastră, astfel încât perioada de concediu forțat, de incertitudine, de a nu ști dacă situația va dura o lună sau șase ne-a făcut să punem la îndoială multe lucruri. Știam că este o situație tranzitorie, dar în acel moment îți dai seama că așa ceva ți se poate întâmpla oricând și că poate altădată nu va fi ceva temporar. Sau, pur și simplu, circumstanțele pot ajunge să te ducă la economisirea bruscă din orice motiv. Deci, de îndată ce am revenit la normal, am decis că este un subiect bun la care să lucrăm.

Îmi imaginez că și criza a avut ceva de-a face cu ea.

J.G: Da. Având în vedere că în Spania sunt mulți oameni care sunt nevoiți să-și reducă cheltuielile cu hrana și mulți alții care, deși nu din necesitate, ar putea dori să facă acest lucru ca măsură de economisire, am considerat că este timpul să încercăm ceva similar. Și din moment ce ambii sunt destul de activi în rețelele de socializare, a spune că a apărut aproape ca o consecință logică.

Veți fi aruncat o mulțime de etichetă albă. Mai bine sau mai rău decât brand-brand?

J.G: Da, am consumat o mulțime de etichete private, unele produse congelate din magazinele vrac și, mai presus de toate, o mulțime de fructe și legume produse la nivel local. Eliminarea verigilor din lanț și, mai ales, eliminarea condițiilor suprafețelor mari, pentru care toate fructele trebuie să fie perfecte și strălucitoare, puteți economisi mult în acest capitol. În ceea ce privește eticheta privată, este adevărat că există produse care au o calitate net inferioară, dar este adevărat și că există altele care au un nivel mai mult decât acceptabil sau, în unele cazuri, mai mare decât cele cu prețuri mai mari. Este vorba despre căutare, testare și părăsire, păstrarea a cele mai bune din fiecare site.

Cum ați găsit produse proaspete cu adevărat ieftine pe piețe?

A.M.: Amplasarea noastră geografică a fost decisivă. În Negreira, unde locuim, există o mulțime de legume locale de sezon, iar salata bună sau dovleceii costă chiar mai puțin decât cele din supermarket. Când vine vorba de fructe, „depozitele de fructe” sunt un salvator. Acum, în sezonul de piersici, de exemplu, au 3 sau 4 categorii, de la 3 euro pe kilogram la 0,99. Cumpăram fructele care erau la cel mai bun preț: de exemplu, nectarinele la 1,20 euro, care deși mici erau delicioase. Cu piersicile la 0,99 am făcut gem: erau urâte la vedere, dar perfecte în aromă. Mi-aș dori să existe întotdeauna posibilitatea de a alege între un fruct de „prima clasă” și unul mai puțin frumos, dar la un preț bun, pentru că la urma urmei este întotdeauna fruct și presupun că din punct de vedere nutrițional nu există nicio diferență.