Makdus. Vinete pentru copii umplute cu nuci și ardei
4 persoane | Dificultate: mare | Timp: 3 zile
La ziua femeii muncitoare Vă voi prezenta makdus, o rețetă care a fost făcută și continuă să fie făcută de către noștri mame și bunici. Este un omagiu pentru noi toți, muncitorii a acestei societăți. Fie că lucrați în interiorul sau în afara casei și, în multe cazuri, toate în același timp. A avea grija de pe lângă copiii noștri, adulții și familia în general, fac asta muncă invizibilă și puțin prețuit. Dar încetul cu încetul, lucrurile se schimbă cu efort, unire și mai presus de toate, educație pentru ca noile generații să aibă o viață mai bună.
Această rețetă nu este un fel principal de mâncare sau un desert, este un mic dejun. makdus Este foarte faimos în Siria și în întregul Orient Mijlociu. Se face cu pui de vinete foarte mici, care se macerează în ulei de măsline și păstrați un an întreg.
Dar cine a avut acea idee ingenioasă să aleagă cele mai mici vinete și să le umple cu nuci, ardei roșu și usturoi!? Aș spune că bunicile noastre au avut timp liber și au vrut să se distreze pregătindu-se delicatese. Este, de asemenea, o rețetă de care aveți nevoie trei zile de elaborare și două săptămâni de macerare deoarece se face în mai multe etape.
Ingrediente Makdus
1 kg de vinete pentru bebeluși
250 g nuci
2 capete de usturoi
1 ardei gras roșu mare sau 4 mici
1 C.S de harissa
2 C.S de sare grosieră
Ulei de măsline extra virgin
Pregătirea Makdus ziua 1
Începem prin a spăla bine vinetele fără a scoate pielea sau gluga.
Apoi umplem un oala cu apa și o ducem la foc. Când apa este bine încălzită, adăugați vinetele. Apoi, punem o farfurie și o piatră curată deasupra pentru a face greutate și nu lăsați vinetele să plutească.