Maioneză Vegan Eggless (de casă) - Chef David Guibert

Există puține lucruri care au la fel de multe aplicații în bucătărie ca maioneza. De aceea, astăzi vă spun cum să faceți maioneză vegană fără ou într-un mod foarte simplu. Îl putem folosi pentru a însoți mâncarea, a decora mâncărurile sau a lega niște legume pentru a le transforma în salată rusească. Ca întotdeauna, limitele sunt stabilite de imaginația noastră. Astăzi vom învăța cum să facem maioneză în cel mai tradițional mod, fără a fi nevoie să folosim ouă. O idee inovatoare pe care o vei iubi. Una dintre amintirile mele preferate stă în bucătăria bunicii în timp ce gătea. Când erau cartofi prăjiți, întotdeauna făcea o maioneză de casă, care era revoltătoare. De asemenea, am făcut cea mai bună salată rusească pe care am mâncat-o vreodată în viața mea. Care este cea mai emoțională amintire a voastră acoperită cu puțină maioneză?

Indexul articolelor

Rețetă: Maioneză de casă fără ou (Vegan)

eggless

Maioneză vegană fără ouă

Echipament

Materiale

  • 12 gr lenjerie
  • 45 ml apă
  • 1/4 linguriță turmeric
  • 1/4 linguriță sare neagră kala namak (opțional)
  • 150 ml ulei de măsline ușor (ce preferați)
  • 1 praf de sare (gust)
  • 1 lingură oțet de mere (aproximativ 15 ml)

Elaborare pas cu pas

Video

Note

Maioneză vegană fără lapte?

Când ne gândim să facem o maioneză fără ouă, ne vine adesea în minte un lactonez. Adică, o maioneză în care oul este înlocuit cu lapte. Pentru a-și face versiunea vegană, se folosește de obicei aceeași tehnică, dar cu lapte de soia. Este o rețetă relativ simplă, dar aveți grijă. Dacă ne confundăm puțin sau nu măsurăm bine ingredientele, este foarte probabil să fim tăiați. Când suntem tăiați, ceea ce vedem este că sosul a devenit nelegat (laptele este separat de ulei).

În aceste cazuri, putem reutiliza acel amestec și să o luăm de la capăt. Marea problemă este că ne adunăm cu o cantitate de maioneză ca pentru un regiment. Și să nu ne facem copii, oricât de bogat ar fi, este ceva care se mănâncă cel mai bine cu măsură. Dacă îți place să ai grijă de tine nu poți rata acest „Alioli cu conținut scăzut de grăsimi”. O rețetă pe care o vei iubi. De aceea, astăzi propun să fac rețeta tradițională, însă înlocuind oul cu unul 100% vegetal. Citiți mai departe pentru a afla cum să o faceți.