Mai puțină carne și mai mulți tăiței, modul în care criza a schimbat dieta argentinienilor
La fel ca mulți argentinieni, Alicia Schwartzman a consumat carne de vită de câteva ori pe săptămână, la fel de ieftină și populară în țară ca spaghetele din Italia.
Dar accelerarea inflației din ultimele luni - din cauza prăbușirii pesoului argentinian - a forțat-o să își schimbe brusc dieta pentru a se adapta la pensia ei strânsă, în mijlocul unei crize care pedepsește în special clasa de mijloc-
"Abia mâncăm carne și nu mâncăm pește acum pentru că a trecut prin acoperiș", a spus Schwartzman, o pensionară în vârstă de 70 de ani, pe o piață municipală din Buenos Aires, unde cumpără de obicei mâncare la prețuri mici.
Cu câteva săptămâni în urmă, fiul ei de 30 de ani a trebuit să locuiască din nou cu ea pentru a face față cheltuielilor în creștere pentru servicii, taxe și alimente.
Argentinienii - împreună cu vecinii lor uruguayani - continuă să fie cei mai mari consumatori de carne de vită din lume, dar consumul pe cap de locuitor în luna septembrie a fost unul dintre cele mai scăzute din cel puțin 60 de ani, potrivit datelor Camerei Industriei de Refrigerare Ciccra statistici de la Institutul de Promovare a Carnei de Vită Argentine (IPCVA).
O sursă a unuia dintre cele mai mari lanțuri de supermarketuri din țară, care a solicitat anonimatul, a declarat că, în timp ce vânzările de carne de vită și alte alimente au scăzut în ultimele luni, vânzările de tăiței au fost singurele care au rămas pe linia de plutire comparativ cu 2017. Vânzările mărcilor de paste mai ieftine au crescut.
Doar în septembrie prețul cărnii a crescut cu aproape 9% față de luna precedentă și 39% față de aceeași lună din 2017, potrivit unui raport al IPCVA.
Inflația generală a fost de 6,5% în septembrie, iar experții prezic că ar putea totaliza 50% în 2018, dar salariile argentiniene se mișcă mai lent, cu actualizări de aproape 30% pe an sau mai puțin.
"Înainte făceam poate o dată pe săptămână milaneze (carne) și o dată pe săptămână carne la cuptor. Acum poate nu fac carne la cuptor și aleg să fac un pui, care este puțin mai ieftin. Mai multe tăiței, mai mult orez" Sabrina Pozo, a declarat o angajată în vârstă de 36 de ani care locuiește cu fiica ei într-un apartament din Buenos Aires.
Astăzi, găsirea muncitorilor din construcții care pregătesc tradiționalul „asado” pe care l-au făcut în pauza de vineri este aproape imposibil.
În măcelării problemele cresc din cauza scăderii vânzărilor.
"Oamenii au venit și mi-au cumpărat un kilogram sau un kilogram și ceva, care a fost achiziționarea de până acum. Acum a scăzut cu 30 sau 40 la sută", a spus Alcides Benítez, 41 de ani, care era îngrijorat de posibilitatea de a trebui să-și închidă măcelăria. în cartierul istoric San Telmo, din Buenos Aires.
În ciuda creșterii accentuate a prețurilor, carnea de vită este încă relativ ieftină în Argentina - o centrală agricolă globală - ceea ce explică popularitatea sa.