Mai multe zaharuri gratuite, nu mulțumesc - Endocrinologului Gil
Zaharurile libere ne invadează dieta actuală. Consumul lor a crescut în ultimii ani și este important pentru sănătatea dumneavoastră să știți cum să le recunoașteți.
Știți deja că sunt un apărător al consumului de alimente proaspete și că consider esențial să învăț să mâncați fără a îndulci atât de mult mâncarea. Reeducarea palatului nostru este primul pas și este esențial.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), zahărul nu este necesar din punct de vedere nutrițional. Mai mult, recomandă ca, dacă sunt ingerate zaharuri libere, Mai putin decât 10% din necesarul total de energie. Cu alte cuvinte, o persoană care are nevoie de 200 de calorii pe zi nu ar trebui să consume mai mult de 50 de grame de zaharuri simple pe zi (echivalentul a mai puțin de 3,5 linguri de zahăr). Îmbunătățiri în sănătatea copiilor și a adulților sunt observate chiar dacă sunt reduse la mai puțin de 5% din aportul total.
Consumul mediu de zahăr în Spania este de aproximativ 100 g pe zi, dublu decât recomandă OMS.
Acest lucru se datorează în principal faptului că mai mult de 75% din zahărul pe care îl consumăm este produsele fabricate care nu trebuie să fie întotdeauna dulci: sos de roșii, cârnați, găluște ... de aici și nevoia de a învăța să citim etichetele pentru a ști întotdeauna ce cumpărăm.
Zaharuri libere (sau simple) mai puțin cunoscute
În prezent, există mulți oameni conștienți de faptul că zahărul alb este o mare problemă de sănătate și caută opțiuni „mai sănătoase” ca alternativă. Cu toate acestea, aceste alternative care au devenit atât de la modă nu sunt atât de sănătoase pe cât par. Aici sunt câteva înlocuitori de zahăr.
zahar brun
Există două tipuri de zahăr brun. zahăr integral din trestie si zahăr brun din trestie neintreg.
Primul se obține direct din sucurile de trestie de zahăr purificate.
Neintegrala se obține prin amestecarea zahărului alb cu mierea sau melasa purificată din trestie (care îi conferă culoarea închisă).
Este adevărat că zahăr integral din trestie fiind mai natural și mai puțin rafinat decât zahărul alb, păstrează mult mai multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, acest lucru nu este relevant din punct de vedere nutrițional. Trebuie să consumați mult mai mult zahăr decât se recomandă pentru a obține acești micronutrienți. În plus, zahărul brun care se comercializează de obicei nu este pur.
Practic zahar brun iar zahărul alb oferă același lucru calorii: 380 și 387 kcalorii la 100 g de produs, respectiv. În plus, produc același efect în organism. Desigur, zahărul brun pur îndulcește mai puțin decât albul, așa că putem fi tentați să adăugăm mai multă cantitate.