Mai multe fructe și legume în sufrageria bască; Inițiative pentru o dietă sănătoasă în Țara Bascilor

Cantinele școlare din centrele publice din Țara Bascilor vor include mai multe fructe și legume în meniurile lor, vor reduce cantitatea de sare și vor include pâine integrală de grâu cel puțin o dată pe săptămână. Guvernul Basc tocmai a aprobat un articol de peste 192 de milioane de euro să contracteze serviciul de pregătire a alimentelor pentru următoarele două cursuri, care includ noi cerințe menite să îmbunătățească nutriția elevilor și respectul pentru mediu.

Specificațiile cu condițiile care trebuie îndeplinite includ propunerile incluse în cadrul „Planului de inițiative pentru o alimentație sănătoasă în Euskadi”. Meniurile ar trebui să includă fructe pentru desert patru zile pe săptămână, în loc de cele trei actuale, și să crească cantitatea de legume și leguminoase, precum și garnituri de legume pe farfurii. Derivații de carne pasteurizate vor dispărea din sufrageria școlii și pâinea integrală va fi inclusă cel puțin o dată pe săptămână, pentru a crește aportul nutrițional de fibre pe care îl primesc copiii. În plus, la prepararea vaselor, sarea ar trebui redusă cu 20%.

Cerințele stabilite de guvernul basc, pe lângă necesitatea planurilor obișnuite de gestionare a deșeurilor, reducerea apei, a energiei sau a utilizării ambalajelor, includ un nou criteriu de evaluare a ofertelor depuse de companii, cel al „Alimente mai bune din punct de vedere ecologic”. Acestea includ „durabilitatea locală”, care minimizează impactul asupra mediului și costul ciclului de viață; cele de producție ecologică, cu certificare conform reglementării europene; sau cele privind bunăstarea animalelor și pescuitul durabil.

---