MAI MULTE DECÂT SORELLE PRĂJITURĂ CU BRÂNZĂ ȘI LAPTE CONDENSAT SCRIMAT
Când creativitatea și imaginația îți fac zi de zi mai fericită.
Miercuri, 27 octombrie 2010
CERERE DE BRÂNZĂ PRĂJITURI ȘI LAPTE CONDENSAT SCRIMAT
Această rețetă este a doua noastră contribuție la Concursul Gastronomic organizat de Apicius 2010
și sponsorizat de San Ignacio, Atelierul de tradiții, bucătăria lui Plágaro, Servisem gastronomic, Oh! Menaje și Frăția Cocido Vitoriană.
Aici aveți link-urile sponsorilor și ale organizatorului:
Primul tort de brânză înregistrat a fost făcut în Grecia și până în prezent s-au făcut nenumărate soiuri folosind brânzeturile tipice din fiecare regiune și combinând cantități diferite de ingrediente.
În zilele noastre, faimosul „cheesecake american” făcut cu cremă de brânză este foarte la modă, dar de aici, astăzi vom revendica utilizarea unor brânzeturi mai tradiționale, genul pe care bunicile îl foloseau deja la pregătirea prăjiturilor. Un exemplu este tortul cu brânză de vaci.
Rețetele pe care le-a făcut bunica mea se numeau Requeixo, tipic pământului nostru, care se obținea prin coagularea directă a laptelui de vacă, degresat și după scoaterea zerului în pungi, crema a fost adăugată din nou.
Brânza de vaci, totuși, se obține din cașarea zerului, gustul nu este același cu cel anterior, dar este o brânză pe care o putem găsi cu ușurință în multe supermarketuri.
Este o opțiune foarte bună pentru dietele sărace în calorii și colesterol, deoarece este una dintre brânzeturile cu cele mai puține grăsimi și oferă prăjiturilor o aromă spongioasă și unică.