Magneziu de ce a devenit la modă; Aizea;, consultanță în nutriție și siguranță alimentară
Din când în când, unii nutrienți devin relevanți și devin „la modă” din diverse motive. În ultimii ani, tot mai multe alimente sunt îmbogățite în magneziu (cereale pentru micul dejun, bare energizante, cafea solubilă ...) care sugerează că ne putem confrunta cu o deficiență nutrițională a acestui mineral important.
Există un deficit de magneziu?
La această întrebare, răspunsul este întotdeauna același, „depinde”. Și deficiențele nutriționale depind în mod direct de aportul pe care îl facem de diverse alimente și de combinația acestora într-o dietă echilibrată și variată.
În general, nu putem afirma că există o deficiență, dar în studiul ENALIA, care evaluează aportul de micronutrienți la copii și adolescenți în Spania, deficiențele de vitamina D au fost observate în practic toate grupele de vârstă și la ambele sexe; de calciu, vitamina E și folati la copii cu vârsta peste 9 ani și în ceea ce privește magneziul au fost depistați doar în adolescență, la cei cu vârsta peste 14 ani. Acest posibil deficit răspunde la faptul că în adolescență cerințele acestui mineral sunt crescute, în special în rândul bărbaților, având în vedere importanța acestui mineral pentru sistemul locomotor (oase, mușchi) și pentru sistemul nervos și ținând cont de faptul că în adolescență cererea de nutrienți în aceste sisteme este mai mare datorită procesului de dezvoltare și creștere.
Proprietăți de magneziu
Toate celulele corpului necesită o aprovizionare corectă cu magneziu pentru buna lor funcționare. Acest mineral este implicat în mai mult de 300 de reacții metabolice printre care stau:
- Fii parte, alături de calciu, din oase și dinți. De fapt, cel mai mare procent de magneziu din corpul uman se află tocmai în oase, urmat de mușchi, al doilea depozit corporal al acestui mineral.
- Intervine în impulsul nervos și relaxarea musculară, motiv pentru care este esențial pentru mușchi și sistemul nervos, precum și pentru a regla ritmul cardiac.