Magia din spatele dietelor ketogenice; Schimbarea jocului de Emmanuel Navarro
Având în vedere starea actuală a societății, unde supraponderalitatea, obezitatea și bolile derivate din aceasta sunt la ordinea zilei, planurile de acțiune pentru sănătate au trebuit reînnoite.
Am trecut de la sugerarea a 30 de minute de activitate fizică, la căutarea faptului că aceasta face parte din rutina zilnică a oamenilor sau cel puțin faimoșii 10.000 de pași pe zi. În ceea ce privește dieta oamenilor, mesajul de a ne îngriji de consumul de zaharuri, de produse industrializate și de a acorda prioritate consumului de legume, fructe și proteine din dieta noastră devine din ce în ce mai puternic.
În consultare, atunci când se confruntă cu cazuri importante de boli degenerative cronice sau exces de greutate care pun sănătatea pacientului în pericol, este important să se reducă drastic consumul de carbohidrați în principal, în unele cazuri ajungându-se la planuri de masă cu carbohidrați scăzute sau foarte scăzute, similare sau egale. la o dietă ketogenică.
Ce este o dietă ketogenică?
Pe scurt, este un plan alimentar cu un aport foarte scăzut de carbohidrați, o dietă obișnuită asigurând de obicei un minim de 50% din calorii din carbohidrați. Într-o versiune ketogenică, acest macronutrienți este limitat la 5-10% din totalul caloriilor, în jur de 30 de grame de carbohidrați pe zi. Pentru a vă face o idee despre cât este acest lucru în alimente, consultați următoarea imagine:
În acest protocol de hrănire, ați putea alege o singură opțiune dintre exemplele pe care vi le arăt în imaginea anterioară, pentru a vă atinge limita de carbohidrați pe zi. Restul dietei dvs. ar trebui să fie proteine și grăsimi pure, adică eliminarea semințelor, cacao, avocado și a altor surse de grăsimi care conțin o cantitate minimă de carbohidrați, deoarece ați putea ieși din planul alimentar.
În această dietă, scopul este ca organismul dumneavoastră să își îndeplinească funcțiile cu energia furnizată de grăsimi atât din dietă, cât și cu cele care s-au acumulat în celulele adipoase, adipocitele.
Timp de decenii, populația generală și profesioniștii din domeniul sănătății au fost informați că cerealele au stat la baza unei diete corecte, până când am început să vedem boli derivate din consumul excesiv.
Carbohidrații au fost mult timp prima sursă de energie pentru populația lumii. Acest lucru ne-a condiționat corpul să „uite”, într-un anumit fel, că este capabil să obțină energie din celelalte două grupuri de macronutrienți, care alcătuiesc o dietă completă, mă refer la grăsimi și proteine.
Le spun mereu studenților mei Fit Fighters că proteinele ar trebui să fie destinate, de preferință, proceselor de construcție, de la cea mai mică celulă din corp, până la mușchiul pe care doriți să-l crească în sala de sport. Prin urmare, grăsimile ar trebui să fie o altă opțiune de sursă de energie în corpul tău, pe lângă procesele preponderent hormonale.
Cele de mai sus este ceea ce doriți să se întâmple în corpul dumneavoastră, atunci când efectuați o dietă ketogenică. Atât grăsimea pe care o includeți în mese, cât și grăsimea corporală, vor fi sursa dvs. de energie pe tot parcursul zilei.
Susținătorii dietei ketogenice susțin că grăsimea ar trebui să fie cu adevărat primul substrat energetic al organismului care își îndeplinește funcțiile. Poziția mea este că ar trebui să existe o flexibilitate metabolică, adică corpul dvs. să funcționeze atât cu carbohidrați (glucoză), cât și cu grăsimi (acizi grași). Aceasta este caracteristica unui corp sănătos.
În prezent, marea majoritate a oamenilor lucrează la carbohidrați, deoarece ne oferim în mod constant corpului zahăr de tot felul: cereale, lactate, leguminoase, legume și fructe; acest lucru într-un abuz (cu excepția legumelor), împiedică accesul la depozitele de grăsime.