Macrobiotica nu este exclusiv o dietă; informa
Macrobiotica nu este exclusiv o dietă, un regim. Este un stil de viață al cărui obiectiv final este să ne ajute să ne dezvoltăm potențialul uman, să ne lăsăm ghidați de legile naturii din punct de vedere biologic (prin hrană), ecologic, social și spiritual (tratarea celorlalți. Cu dragoste și înțelegere, și asumându-ne responsabilitatea ca o mică verigă într-un mare lanț de ființe și fenomene). La BioCultura BCN, unele discuții vor prezenta publicului neinițiat ce este exact macrobiotica. 
Originea este cuvântul grecesc „Macro - Mare” și „Bios - Viață”. Și nu înseamnă doar „Viață grozavă”. De asemenea (capacitatea de a trăi într-un mod minunat și magnific. La acel nivel, mâncarea este importantă, esențială, deoarece ne oferă baza biologică, sănătatea de a ne bucura de viață în toată splendoarea ei. Și de a fi sensibili la ceea ce înconjoară. Suntem literalmente ceea ce mâncăm. Alimentele ne creează sângele, care va hrăni celulele, organele, creierul. Fără mâncare, viața nu este posibilă.
Cuvântul „macrobiotică” a fost folosit de filosofii greci precum Hipocrate. În secolul al XVIII-lea, de către un profesor medical german, medicul personal al lui Goethe, numit Christoph Von Hufeland, care a scris o carte, „Macrobiotica, arta de a prelungi viața”. Acolo unde prescrie recomandări foarte asemănătoare cu cele ale macrobioticii moderne. La sfârșitul secolului al XIX-lea, un medic al armatei japoneze, Sagen Ishisuka, a fost vindecat de boli renale incurabile din medicina alopată (urmând o dietă bazată pe cereale integrale și legume. A fondat prima organizație macrobiotică, numită „Sokuiokai”, și a fost extrem de faimos în Japonia la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea.
Pentru Ishizuka toate problemele de sănătate și sociale provin dintr-o nutriție deficitară, în special un dezechilibru între sodiu și potasiu. Și pentru el, toate problemele ar putea fi corectate prin adoptarea unei practici nutriționale adecvate pentru constituția biologică umană, în special, utilizarea cerealelor integrale și a legumelor ca alimente principale.
Activitatea lui Ishizuka a fost continuată și dezvoltată de George Ohsawa, care, în anii 1930, a adus aceste învățături în Europa, în special în Franța și Belgia; Ohsawa a scris zeci de cărți și a fost relativ bine cunoscut în Franța: ceea ce este cel mai cunoscut despre el este o practică dietetică macrobiotică extrem de restrictivă, care nu este bine adaptată (în opinia
diverși cunoscători) cu viața modernă. În ciuda faptului că Ohsawa avea o înțelegere extrem de profundă a practicii macrobiotice, el a recomandat diete foarte simple, monodiete și chiar regimuri cu o cantitate acceptabilă de produse de origine animală și o cantitate mică de alcool.
Învățăturile lui George Ohsawa au fost în generația următoare răspândită de discipolii săi din est, în special Michio și Aveline Kushi, Herman și Cornelia Aihara, Tomio și Bernardete Kikuchi, Shizuko Yamamoto, Clim Yoshimi, printre altele. Și în generația actuală în special de către savanții europeni și americani. Michio Kushi, rezident în Statele Unite, a dezvoltat un model alimentar mai ușor de înțeles și mai adaptat la viața modernă denumit „Dieta standard macrobiotică”, modelul alimentar cel mai utilizat de majoritatea practicienilor macrobiotici.