MACARFI ceea ce alimentele unesc, omul nu desparte Bucătăria și Vinul

Pere Monge, David Andrés, Miguel Hermann și Elisabeth Horcher // Imagine: MACARFI

unesc

Este de necontestat: ceea ce unește mâncarea, omul nu separă. Iar ghidul MACARFI a dovedit-o. În Spania, și parțial în străinătate, se știe că Madridul și Barcelona se luptă întotdeauna. Ambele orașe se privesc reciproc cu suspiciune și, în interior, concurează pentru relevanța lor. Cele două motoare economice ale țării, „unde se taie codul”, așa cum se spune în Spania, au avut întotdeauna o mare rivalitate. Deși, de asemenea, multe afinități.

Astăzi, ambele orașe mănâncă foarte bine. Un număr mare de restaurante de nivel înalt sunt distribuite între ambele orașe. Ambele orașe au destul de multe stele Michelin. De asemenea, mai multe restaurante recomandate de cei mai prestigioși ghizi.

Și vorbind despre ghizi ... MACARFI din Barcelona a făcut saltul la Madrid acum câțiva ani. În acest fel, a continuat să colecteze pe paginile sale nu numai cele mai bune restaurante din Barcelona. De asemenea, cele ale capitalei spaniole. Ghidul MACARFI este curios. Restaurantele recomandate răspund preferințelor celor peste două mii de ambasadori ai săi. Oamenii care sunt pasionați de gastronomie și, așa cum proclamă MACARFI, „oameni cu sensibilitate gastronomică și bun simț”.

Și cum arată MACARFI în toate acestea? Foarte simplu. Ghidul a fost arhitectul și autorul organizării unui eveniment neobișnuit care a unit cele două orașe prin bucătăria tradițională înaltă. Doi reprezentanți excepționali, Horcher (Madrid) și Via Veneto (Barcelona) au reunit bucătăriile - și, prin urmare, orașele - printr-o întâlnire excepțională în Via Veneto.

A fost în restaurantul din Barcelona unde bucătarii Miguel Hermann (Hoffman) și David Andrés (Via Veneto) și-au arătat tot talentul. Un meniu cu 10 treceri, care a reprezentat un tur alimentar prin istoria vieții ambelor restaurante.

Oda clasicismului

Miguel Hermann, a debutat la Barcelona prin ușa din față și cu piese clasice extrem de apreciate de clientela lui Horcher. Carpaccio de căprioară cu boabe de muștar și smochine picante a provocat senzație datorită aromei sale profunde și a texturii plăcute. Morelurile umplute cu pudarde în sucul lor au surprins și au plăcut în părți egale. Ragoût de talpă și carabinero era de o eleganță subtilă. Potârnica la pradă, fără îndoială, i-a lovit pe cei 90 de invitați. Iar Baumkuchen cu chantilly, înghețată de vanilie și sos de ciocolată, bijuteria coroanei de patiserie clasică germană, a fost ultima cireașă dintr-un meniu extraordinar.