Lup de mare aburit cu dovlecei

Lupul de mare este un pește foarte apreciat pentru carnea sa albă. Are puțini spini și are o aromă foarte fină și foarte delicată. Este, de asemenea, un aliment bogat în proteine.

mare aburit

Ingredientele 6 biban de mare, 600 de grame de dovlecei, 4 arpagic, 100 ml de smântână, un deget de vin alb uscat, 4 linguri de ulei de măsline, sare și piper.

Pregatirea Trebuie să aveți tufișul deschis, cu piele și fără oase sau cap. Spălați fileurile, scurgeți-le și uscați-le, apoi fierbeți vinul alb cu arpagic tocat și lăsați-l să se reducă până se evaporă. Se adaugă smântâna și se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic, apoi se adaugă sare și piper. În timp ce încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și așezați fileurile de bob de mare pe partea pielii. Gatiti la foc mic, acoperit timp de 10 minute, astfel incat pestele sa se abureasca.