LUME VEGETALĂ FERICITĂ ȘI SĂNĂTOSĂ Universitatea din Burgos

Legumele sunt un element esențial, bogat în săruri și valori nutriționale, care ar trebui cunoscute în profunzime.

lume

Reglează alimentele și funcția lor este de a menține buna funcționare și dezvoltare a corpului.

Toate, fără excepție, sunt bogate în vitamine și săruri minerale, elemente esențiale atunci când vine vorba de asimilarea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

Legumele au o viață scurtă și efemeră. Trecerea timpului dăunează în special marii sale valori nutritive. Idealul ar fi să le cumpărați și să le consumați proaspăt tăiate.

Trebuie să le alegeți pe cele care prezintă un aspect neted, ferm și cu culoarea clasei lor. Respinge-i pe cei slabi, prea mari sau tari. Aceasta înseamnă că piesa a trecut și are multe deșeuri. Același lucru trebuie făcut și atunci când par slab dezvoltate, deoarece, nefiind atinse punctul lor de maturitate, le lipsește aroma și o parte din vitamine.

Cel mai bine este să le cumpărați în plin sezon, sunt mai gustoase, cu valoare nutrițională mai mare și mai ieftine.

Sunt cele mai potrivite produse pentru congelare. Foarte potrivite sunt mazărea, fasolea, fasolea verde, sparanghelul, anghinarea și spanacul. De asemenea, cele tăiate, cum ar fi morcovii, conopida, broccoli.