Luați pudră de curcuma cu sau fără piper; Aceasta nu funcționează; Laboratoire
Ce este Curcuma și la ce servește? Trebuie să iei turmeric cu piper? Cum se consumă curcuma și doza? Care sunt beneficiile turmericului?
Ce este curcuma?
Curcuma Longa, denumire curcuma, numită și „șofran indian„, Este o plantă erbacee din familia Zingiberaceae, originară din sud-vestul Asiei.
De exemplu, este folosit, de mii de ani, în cultura asiatică, medicina tradițională chineză și Ayurveda, unde este considerată regina condimentelor datorită caracteristicilor sale organoleptice și multiplelor sale proprietăți terapeutice și protectoare.
Pentru ce este curcuma?
Planta de turmeric este utilizată în gătit, în medicina tradițională chineză și ayurvedică și în cosmetică. În alimentele industriale îl putem găsi ca aditiv, E100, care poate fi de origine naturală sau sintetică.
Astăzi, curcuma este considerată super steaua condimentelor. Compușii fitochimici prezenți în rizomul său portocaliu caracteristic conferă acestei plante proprietăți medicinale importante.
Știința susține beneficiile turmericului; există mai mult de 15.000 de articole publicate și peste 300 de studii clinice care au demonstrat capacitatea curcuminei de a ameliora durerile articulare, detoxifia organismul și de a preveni îmbătrânirea celulară, îmbunătățirea digestiei, reducerea inflamației, ameliorarea stresului și anxietății și modularea depresiei prin mecanisme de neurotransmisie prin modificarea semnal celular. (Aggarwal 2011)
De fapt, multe studii clinice la bărbați indică faptul că curcumina, cel mai activ ingredient din turmeric, are activități terapeutice promițătoare pentru boli precum artrita și osteoartrita. Aceste efecte se traduc într-o reducere a durerii articulare.
Curcumina
curcumina, cel mai activ curcuminoid, este substanța care îi conferă culoarea galben-portocalie și este principiul activ responsabil pentru activitatea sa clinică și farmacologică.
Cu toate acestea, nu toată curcumina consumată oral este absorbită în sânge, ca și ea curcumina are o biodisponibilitate redusă.
Acest lucru se datorează faptului că curcumina este slab solubilă în apă, ceea ce duce la o absorbție scăzută la nivel intestinal.
De asemenea, în majoritatea cazurilor ficatul îndepărtează curcumina înainte ca aceasta să poată intra în vigoare. Dacă doriți să aflați mai multe despre asimilarea curcuminei, puteți citi articolul despre biodisponibilitatea curcuminei.
proprietăți antiinflamatorii Da antioxidanți curcumina a fost documentată pe larg. Aceste studii au arătat că curcumina este foarte eficientă în reducerea inflamației, durerii și ameliorarea disconfortului articular.
„Nu contează câtă curcumină se consumă, important este cât de mult este absorbit în sânge, organe și țesuturi”.
Deci, ce turmeric să alegi?
Rădăcină de turmeric, pudră de turmeric, băuturi pe bază de turmeric, preparate cu ulei sau piper, formulă optimizată ... Numeroase formulări pe care le găsim pe piață oferă diferite prezentări de turmeric care urmăresc să garanteze absorbția maximă și astfel să rezolve biodisponibilitatea redusă a curcuminei.
Curcumina singură este foarte puțin absorbită în sânge
Pudra de curcuma conține un conținut scăzut de curcumină: între 2 și 5%. Prin urmare, ar fi necesar să luați zilnic cantități mari de pudră de curcuma pentru a vedea beneficiile. Un studiu realizat la Universitatea Michigan și San Diego (Lao 2006) arată că 95% pulbere de curcumină standardizată (aproape pură) nu este asimilată în sânge la doze de până la 8 grame pe zi (adică echivalentul a câteva zeci de grame de pulbere de curcuma). Dintre cei 24 de participanți la studiu, doar cele două persoane care au luat 10 și 12 grame pe zi de curcumină pură au văzut creșterea conținutului de curcumină din sângele lor, dar nivelul a fost insuficient pentru a obține beneficii vizibile.