López-Gatell vs „otravă îmbuteliată” pe care îl susțineți
2 august 2020 @ 18:20
Gatell vs „otravă îmbuteliată”: o bătălie care ar trebui să fie colectivă
Eduardo del Río García, Rius, a fost clar în cartea sa din 1972: Burtica este prima. Sub acest titlu, cel mai iconic caricaturist din Mexic a documentat trista realitate a mâncării mexicane. Impactul a fost imediat: peste 500 de mii de cărți vândute. Dieta mexicanilor este astăzi o problemă fundamentală.
În acest moment, guvernul federal estimează 47.910 decese din cauza Covid-19. Printre principalele boli suplimentare (comorbidități) pe care le-a prezentat decedatul se numără hipertensiune, cu 19,79% din toate cazurile confirmate, obezitate (18,85%), Diabet (16,00%) și fumat (7,26%). Aceasta înseamnă că cel puțin un sfert dintre toți cei care au murit au suferit de alte boli. Această populație este cea mai slabă împotriva coronavirusului.
De ce are Mexic o societate bolnavă?
Pentru că este slab hrănită, ne-a răspuns Rius. Și este că, în ciuda bogăției nutriționale a țării, majoritatea dietei noastre se bazează pe consumul de fast-food, alimente procesate artificial, băuturi carbogazoase și, ca cel mai mic dintre rele, tocănițe mai naturale bazate pe preparatele din gastronomie tradițională, cum ar fi tacos, quesadillas, pambazos, enchiladas - ca să menționăm câteva exemple -, realizată cu concentrații mari de ulei și sare.
Imagine: Burta vine pe primul loc, de Rius.
Cei responsabili de sănătatea alimentelor
Sunt oamenii responsabili pentru dieta lor proastă? Un răspuns simplist ne-ar spune da, dar realitatea este mult mai complexă. În acest caz, răspunsul simplist este parțial acceptat, deși mai mulți oameni ar trebui responsabili pentru această problemă de sănătate publică.
De exemplu, Compania Coca Cola, compania care a monopolizat industria băuturilor răcoritoare din diferite părți ale lumii și care își romantizează produsul pentru a-l vinde. Cum să uitați acele reclame ale familiilor care stau la prânz în jurul unui recipient cu sifon sau acele peisaje în care un urs polar drăguț, în mijlocul unei păduri, îl privește pe Moș Crăciun zburând peste cerul Crăciunului în sania lui. Obiectivul companiei este clar: să câștige inima copiilor și tinerilor, a viitorilor și potențialilor consumatori de Coca Cola.
Mexicul este principalul consumator al acestei băuturi răcoritoare. Publicitatea dvs. funcționează. Datorită acestui fapt, în 2017, din vânzările totale ale companiei, țara noastră a contribuit cu 47% din achiziții, ceea ce a adus vânzări între 35 și 40 de miliarde de dolari. Conform Consiliului Național al Științei și Tehnologiei (Conacyt), fiecare locuitor din Chiapas consumă 821,5 litri de Coca Cola pe an. La nivel mondial, este locul în care această băutură răcoritoare este cea mai consumată.
Dezvăluirea a tot ce se află în spatele Companiei Coca Cola este o carte. Este suficient să spunem că 1 litru din această băutură conține 21 de lingurițe de zahăr. Tocmai, aportul excesiv de zahăr este una dintre principalele cauze pentru care mexicanii suferă de obezitate și diabet. Rius ne-a vorbit și despre acest lucru: a scris The Drug That Refreshes.
Imagine: Medicamentul care reîmprospătează, de Rius.
Inegalitatea: un factor de deces
Revenind la problema responsabilității, închiderea obligatorie a dezvăluit o inegalitate profundă. Pentru un profesionist care lucrează de acasă, este foarte ușor să stabiliți un program care să vă permită să vă exercitați, chiar dacă este redus; Aceasta este piața pentru multe reclame care oferă echipamente de antrenament la domiciliu. Dimpotrivă, pentru un muncitor sau comerciant, care se ridică când este încă dimineața devreme și întreprinde o călătorie la Mexico City, care lucrează mai mult de 12 ore pe zi, nu este ușor să se antreneze.
Același lucru se întâmplă și cu mâncarea. Nu este același lucru să ai suficiente venituri pentru a completa coșul de hrană de bază decât să supraviețuiești cu câțiva pesos pentru a putea mânca. Acest lucru este complicat dacă adăugăm că multe familii trebuie să ofere mai multe servicii copiilor lor.
Conform Consiliului Național pentru Evaluarea Politicii de Dezvoltare Socială (CONEVAL), măsurarea sărăciei ocupă două linii de venit: valoarea coșului lunar de bază per persoană și coșul nealimentar pe lună. Prețul primului, începând cu reducerea din iunie anul trecut, este de 1.170,92 pesos pe lună; costul zilnic este de 39,03 USD. Salariul minim, cu excepția zonei de frontieră, este de 123,22 USD. Aceasta înseamnă că acoperă încă două coșuri „de bază”.
Ceea ce este în afara acestor cifre sunt cheltuielile fiecărei familii în plata serviciilor de bază, îmbrăcăminte, încălțăminte, educație și transport, ceea ce implică venituri mai mari pentru a putea face față, pe cât posibil, toate aceste cheltuieli.