Loin Saltado Fidel Sánchez Alayo

Compartir

Lomo saltado, un alt fel de mâncare al meu preferat, trebuie să se afle în „top zece” dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale gastronomiei peruviene. La fel ca o mare parte din mâncarea noastră, este rezultatul amestecului de bucătării și al fuziunii aromelor.

saltado

Pe scurt, este un fel de mâncare emblematic al gastronomiei noastre ale cărui rădăcini sunt hrănite de cultura inca, europeană și asiatică, în special din China, deoarece fără contribuția orientală nu ar fi fost posibilă, așa că are tehnica asiatică a tigaiei și a Sote în gătit, dând naștere la ceea ce acum cunoaștem ca lomo saltado.

Pentru a analiza valoarea nutrițională a unei porții, sunt enumerate toate ingredientele și cantitățile: 120 g de filet de vită, 1 roșie, ½ ceapă, 20 g de piper galben, 1 strop de oțet, 1 linguriță de ulei de porumb, 1 gram de sare și alta de piper, 80 g cartofi prăjiți (aproximativ o jumătate de cartof). Din preferința mea, îl însoțesc cu 1 cană de orez alb gătit (230 de grame).