Loin cu varză - Gurmé

Această rețetă de origine mallorcană prezintă o formulă diferită de a mânca carne și legume. Ideal pentru oaspeții surprinzători

gurmé

Informatii nutritionale

Curățați aproximativ șase frunze mari de varză. Aduceți-le la fierbere într-o oală cu apă sărată. Lăsați-le câteva minute și scurgeți-le.
Tăiați filetul în 12 bucăți. Condimenteaza-le dupa gust si rumeneste-le usor cu uleiul. Tăiați frunzele în bucăți și așezați un pic de sfoară pe fiecare dintre ele. Adăugați puțină sobrasadă.
Puneți slănina și carnea de porc slabă. Rumeniti-le in uleiul din carne si adaugati ceapa si rosiile decojite si fin impartite. Lasă-le să se soteze bine și adaugă un pahar de vin roșu. Lăsați pe foc până când alcoolul se reduce. Adăugați puțin din sucul de carne, nucile de pin, stafidele și puțină sobrasadă.