Loc în lume; Canariasgourmet!

lume

PENTRU PATRICIA PÁEZ
WIN WRITER - ARGENTINA TRIBUNA GASTRONOMICĂ

"În prezent, Argentina este principalul producător Malbec din lume, cu 76.603 acri plantați în toată țara, urmată de Franța (13.097 acri), Italia, Spania, Africa de Sud, Noua Zeelandă și SUA."

Problema identității a fost ceea ce i sa oferit locului din lume. Acest loc umanitate are suficient motiv pentru a întreprinde o căutare îndelungată în căutarea unui Malbec
țara noastră cu ajutorul viticultorului francez Michel Aimé Pouchet, care, la inițiativa lui Domingo F. Sarmiento, după imaginea a ceea ce se întâmpla în Chile cu Quinta Normal de Santiago, a realizat un proiect cu caracteristici similare în provincie din Mendoza la mijlocul secolului al XIX-lea.
De origine franceză, această tulpină și-a dat primele roade în orașul Cahors, în sud-vestul Franței, pentru a oferi intensitate corporală și cromatică vinurilor de Bordeaux, dobândind o mare diversitate de denumiri franceze - Cot, Auxerrois, Noir de Pressac, Pied Rouge, Noir Doux, printre alții.
Două momente din timpul șederii lor în lumea veche au văzut existența lor grav amenințată. În 1870, Filoxera, un dușman tenace al viței de vie, a provocat suficiente daune pentru a provoca dispariția ei de pe harta vinului gal. Cu toate acestea, se recuperează și după aproape un secol Frostul din 1956 a provocat distrugerea aproape totală a producției.


Din nou, și-a demonstrat galanteria și în anii 1980, în concordanță cu schimbările viitoare în chestiuni economice și tehnologice, Cahors a început să trăiască o nouă etapă bazată pe reconstrucția și echiparea vechilor vinării, replantarea stocurilor de viță de vie și o importantă campanie promoțională care i-a permis să se alinieze la producția de vinuri în Franța.