Lista și clasificarea alimentelor macrobiotice - blog Casa Pià

În acest articol, vom învăța despre alimentele macrobiotice, iar clasificarea lor poate fi foarte utilă la pregătirea listei de cumpărături.

Index de conținut

Alimente macrobiotice: proteine vegetale

Soia bea caș sau brânză.

Trebuie gătit mult timp pentru a-și echilibra energia, deoarece este un element foarte rece din punctul de vedere al medicinei taoiste.

Tempeh

Fermentat din soia integrală.

Poate fi preparat direct în salate calde sau sotat în wok.

Seitan

Gluten de grâu sau cereale spelte.

Se pregătește pe grătar însoțit de diferite verdeață fierte la aburi sau coapte cu puțin sos shoyu și tahini.

Alimente macrobiotice: csuplimente

Crema de orez

Cereală foarte gătită pe bază de orez brun sau cu ovăz laminat nepreparat.
Fructe uscate, de preferință stafide sau curmale.
Nuci și semințe de diferite feluri.
Melasa în cazul persoanelor foarte yang sau a celor care încep în Macrobiotică, de exemplu sirop de agave, melasă de orz sau amasake de mei.

Toate acestea formează împreună un fel de pastă care poate fi luată în orice moment de slăbiciune pe tot parcursul zilei și în principal la micul dejun.

Miso

Este suplimentul prin excelență al dietei macrobiotice. Însoțește aproape toate felurile de mâncare și este originar din Ohsawa, fondatorul filozofiei noastre.

Proprietăți:

Remineralizează
Relaxa
Solduri
Ajută la absorbția nutrienților
Ne oferă energie și vitalitate
Este antioxidant
Are o concentrație mare de izoflavone
Scade excesul de colesterol endogen
Este un hipotensor natural ușor
Regenerează flora bacteriană
Oferă căldură internă
Reglează pH-ul
Este foarte digestiv

Este o pastă compusă în orice caz din soia fermentată și zdrobită, dar există patru soiuri, în funcție de faptul că au sau nu unele cereale adăugate. Acestea sunt după cum urmează:

Hatcho-miso sau miso negru: numai boabe de soia fermentate. Potrivit numai pentru iarnă sau situații de mare slăbiciune energetică, chiar și în perioade de boală.
Mugí-miso sau miso maro: soia cu o porție de boabe de orz. Este una dintre cele mai frecvente și cele mai plăcute.
Gemmai-miso: soia cu orez brun. Pentru anotimpul temperat, de exemplu primăvara.
Shiro-miso sau miso alb: soia cu orez alb. Ideal pentru perioadele de căldură ridicată, cum ar fi vara. Este cea mai dulce miso.

Tekka

Paste compuse din Hatcho Miso (miso negru), semințe de susan, ulei de susan de la prima presare la rece, rădăcină de lotus, morcov și brusture. Toate bine prăjite, dobândind un ton maro închis.

Este considerat unul dintre cele mai yang condimente ale macrobioticii.

Gomasio

Măcinați susanul odată prăjit cu puțină sare de mare. Pentru aceasta am avea inițial nevoie de un suribachi.

Efectul său principal este de a produce o mare senzație de căldură internă.

Natto

Fermentat din soia gătită, depozitat în paiul care conține bacilul necesar procesului probiotic. Are o aromă și o textură foarte ciudate.

Proprietatea sa de bază este regenerarea florei intestinale cu îmbunătățirea consecventă a absorbției nutrienților din dieta noastră zilnică.

Umeboshi

Prune japoneze care sunt macerate cu sare înfășurată într-o mână de frunze de sisho.

De asemenea, există sub formă de pastă, după ce au extras osul din sămânța sa.

Sunt foarte digestive și alcalinizante.

Tahín sau tahina

Pasta rezultată din măcinarea completă a susanului odată prăjit și sărat.

Este cea mai mare sursă de calciu vegetal existent.

Tamari

Sos rezultat din boabe de soia fermentate reduse cu apă și sare.

Ca băutură vindecătoare, se prepară un ceai bancha și se adaugă câteva picături de tamari în ultimul moment.

Căutăm să ne echilibrăm energetic felurile de mâncare și, prin urmare, corpul nostru, oferind soia în cantități mici zilnic și întotdeauna sub formă de fermentat.