LINTILE - Sfaturi de gătit, conservare și congelare pentru rețetele dvs. - Rețete PaZladeando,
O să vă pun o întrebare, când trebuie să gătiți un fel de mâncare cu linte gătită, Le cumperi sau le gătești?
Ridică mâna dacă nu ai o oală cu linte gătită în cămară. În cele din urmă credem că este cel mai rapid, dar într-adevăr nu este așa sută la sută, pentru că putem avea leguminoase gătite de noi într-un mod ușor și rapid sau chiar le putem congela pentru alte ocazii.
Cu siguranță ați folosit linte în preparate precum supe și tocănițe, cine nu? Adevărul este că acum vara vrei să faci preparate mai proaspete cu ele precum prăjituri, hamburgeri sau salate, nu? Avem posibilități infinite de a le putea folosi în bucătărie și în multe rețete diferite decât cele pe care le facem de obicei. Dar… Știi cum să le gătești acasă?, Care este timpul de gătit pentru linte, astfel încât să fie perfecte? Lintea este cea mai rapidă și mai ușoară leguminoasă de gătit.
În această postare „LINTE - Sfaturi de gătit, conservare și congelare pentru rețetele voastre”, vă dezvăluie tot ce trebuie să știți pentru a găti linte acasă și uitați să le cumpărați deja gătite.
Ceva important de reținut este foloseste linte ale anului, deoarece acest lucru se traduce prin calitate și pentru aceasta trebuie să ne uităm la eticheta care vine pe geantă cu data.
De cand Lintea Tierra de Campos au ajuns la mine aceste minte linte. Acest Lintea are un diametru mic, maro cu gropi negri, de culoare galben cotiledon, foarte untos și fin pe palat. Calitatea acestei linte este recunoscută la nivel european sub figura calității Indicație geografică protejată (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.
Primele sfaturi
Primul lucru pe care îl vom lua în calcul este cantitatea de linte pe care vrem să o gătim și apa de care vom avea nevoie pentru ao face corect. Proporția pe care o vom folosi de obicei este o măsură de leguminoase pentru 3 măsuri de apă.
Cantitatea aproximativă de linte pe persoană pe care trebuie să o calculăm va depinde întotdeauna de rețeta care trebuie pregătită și de cât de dornici suntem, dar aproximativ vom calcula aproximativ 75 de grame din această leguminoasă de persoană, sau ceea ce fusese o mână și jumătate în măsura bunicilor.
Înainte de utilizare este recomandat spală-le puțin pentru a îndepărta orice praf sau pietricele pe care le conțin. Curățați-le bine sub robinetul cu apă rece peste o strecurătoare sau acoperiți-le direct cu apă rece timp de câteva minute și scurgeți-le după aceea.
Înmuiați, da sau nu?
Majoritatea soiurilor de linte nu trebuie să fie înmuiate, adică pot fi gătite direct. Îmi place să o fac pentru că printre alte motive reducem timpii de gătit și promovăm digestia.
Dacă aveți timp, înmuiați-le în apă rece timp de câteva ore, fără a adăuga sare sau bicarbonat. Apoi, scurgeți-le și treceți-le prin apă rece pentru a elimina zaharurile pe care le-au eliberat în timpul înmuierii și asta este ceea ce ne face faimosul flatulență.
Altă cale, dacă ai puțin timp și doriți să le înmuiați pentru că sunt linte mai vechi sau pur și simplu pentru că doriți să reduceți timpul de gătit, este să le puneți într-o cratiță cu multă apă rece aduceți-le la fierbere pentru un minut. În acel moment îl scoateți și îl clătiți cu apă rece pentru a continua apoi gătitul.
Sunt cei cărora le place amestecați cele două metode, gătitul și înmuierea. Intr-o craticioara puneti apa la fiert si la momentul fierberii adaugati lintea si lasati-le sa fiarba aproximativ 2 minute si apoi lasati-le acoperite 2 ore. După acest timp le speli și le scurgi și le gătești după felul tău. Este o modalitate prin care această leguminoasă se înmoaie foarte repede și timpul de gătit este considerabil redus.