Lintea singură sau cu orez Principalele beneficii ale leguminoaselor

MADRID, 27 ianuarie (EDIȚII) -

Leguminoasele sunt un grup alimentar de cea mai înaltă calitate nutrițională care se recomandă să fie prezent în dieta obișnuită de câteva ori pe săptămână (de 2-3 ori). Le putem consuma uscate și le putem găti în tocănițe, legume sotate, în salată rece, de exemplu, deși putem prepara și diferite rețete precum hummus de naut, tofu (soia fermentată cu săruri), le putem include în burgeri vegani sau în chiftele, de exemplu.

După cum este susținut de Healthy Eating Foundation, acestea sunt o sursă excelentă de proteine, pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, carbohidrați cu absorbție lentă sau complexe, vitamine din grupul B, minerale precum potasiu, magneziu sau fosfor, de exemplu.

"De obicei în Spania consumul său este mai mic decât cel recomandat. Recomandările privind dieta mediteraneană recomandă între De 2-3 ori pe săptămână cel puțin, să poți fi mai mult fără nicio problemă. Mai mult, ele însele constituie o sursă completă de proteine, deci nu trebuie neapărat să fie însoțite de alte alimente de origine animală ", susține Fundația.

Într-un interviu cu Infosalus, María Puy Portillo Baquedano, profesor de nutriție la Universitatea din Țara Bascilor și președinte al Societății spaniole de nutriție, detalii care sunt în opinia sa Principalele beneficii că consumul de leguminoase poate contribui la sănătatea noastră:

1.- Leguminoasele sunt alimente bogat în carbohidrați complecși, astfel încât acestea să contribuie „considerabil” la aportul energetic al dietei.

Două.- Printre alte beneficii, în cazul unor patologii, se recomandă în special consumul acesteia. Astfel, de exemplu, în cantități adecvate, acestea sunt interesant în dietele diabetice deoarece, datorită conținutului ridicat de fibre solubile, fac ca carbohidrații pe care îi contribuie să treacă mai încet în sânge sub formă de glucoză.

---