Lintea cu înghețată, vă rog El Viajero EL PA; S

Zece restaurante din Madrid cu mâncăruri neobișnuite, cum ar fi o cocido paella sau tempura maki

Este posibil să obțineți o față ciudată atunci când le citiți numele în meniu, dar amestecul de ingrediente nu afectează calitatea sau descoperirea culinară a bucatelor ciudate ale acestor Restaurante din Madrid.

viajero

Lamprea în stil arbo

Este o adevărată delicatesă jurasică. Acest animal este una dintre cele mai primare și mai puțin evoluate ființe din lume și o raritate de găsit în restaurante. Aici se servește cu șuncă tocată, usturoi, ceapă, ulei și foi de dafin. Un preparat tradițional care încorporează roșii zdrobite și pâine prăjită, pentru un pește de râu ciudat pentru care mulți fac coadă pentru a-l gusta și care nu se găsește în aproape niciun restaurant din Madrid.

Restaurant Combarro (Reina Mercedes, 12. 0034 915 54 77 84).

Lintea cu înghețată de ardei Sechuan

În La sopa boba creativitatea culinară se revarsă, iar amestecul de linte și înghețată nu este doar pentru cei curajoși. Ei tocănesc lintea cu cimbru, coajă de lămâie și portocală, frunze de dafin, ghimbir și un băț de iarbă de lămâie, astfel încât aroma este deja delicioasă. Apoi le strecoară și adaugă suc de fructe de pasiune, pentru a completa cu o înghețată semi-dulce de ardei Sechuan care nu condimentează deloc.

  • Supa prostească (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete. 0034 91 850 63 70).

Tapioca în crema de nucă de cocos și jeleu de fructe de pasiune

Din ce în ce mai multă bucătărie latină este cunoscută în Madrid, dar există puține restaurante unde inovează și combină tehnici precum La Candelita. Îl pregătesc cu perle de tapioca, un amidon de făină de manioc gătit deja în lapte de cocos și apoi parfumat cu o jeleu de fructe de pasiune. Aceste perle transparente sunt unul dintre cele mai delicioase și dulci lucruri pe care le poți gusta.

  • La Candelita (Calle Barquillo, 30. 0034 915 23 85 53).

Urechi de mare cu sos de stridii și vârfuri de bambus

La Tse Yang, unul dintre cele mai bune restaurante chinezești din toată Spania, cineva este surprins cu mâncăruri precum stafide. Cunoscute și sub numele de abalon, acestea sunt gastropode marine care, fiind uscate, sunt păstrate în apă rece timp de 24 de ore înainte de a fi gătite. Se prepară apoi cu pui, oase de șuncă, plus ghimbir, sos de stridii, vin chinezesc și sfaturi de bambus!