Limitați zahărul și sarea, creșteți consumul de fructe și legume - Gastronomie și turism în
Liniile directoare, lansate joi, deschid un nou drum recomandând în mod specific oamenilor să limiteze zaharurile adăugate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice.
Cea mai recentă versiune a ghidurilor, publicată în 2010, spunea doar că oamenii ar trebui să reducă aportul de zaharuri adăugate, fără a menționa un obiectiv specific. Liniile directoare sunt actualizate la fiecare cinci ani pentru a ține pasul cu știința actuală.
Noile recomandări, denumite liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020, cer, de asemenea, oamenilor să-și limiteze consumul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice și să consume mai puțin de 2.300 de miligrame de sare pe zi. Este puțin mai puțin decât o linguriță de sare.
În general, liniile directoare subliniază adoptarea unui model de alimentație sănătoasă, care se potrivește stilului de viață al unei persoane, mai degrabă decât recomandarea unor cantități specifice de alimente diferite, cum ar fi legumele sau carnea.
„Aceste tipare pot fi adaptate la preferințele personale ale unui individ, permițând americanilor să aleagă dieta potrivită pentru ei”, se arată în raport.
Liniile directoare oferă chiar trei exemple de plan alimentar sănătos pe care oamenii îl pot adopta: o dietă americană sănătoasă, o dietă în stil mediteranean și o dietă vegetariană.
Accentul pus pe un plan de alimentație sănătoasă se dorește a fi mai confortabil pentru consumatori, ceea ce face mai ușor pentru oameni utilizarea ghidurilor, au spus experții.
„Liniile directoare dietetice din 2015 se concentrează pe obiceiurile alimentare sănătoase și mai puțin pe includerea sau eliminarea nutrienților individuali”, a declarat Elisabetta Politi, directorul nutriției Centrului pentru dietă și fitness, într-un comunicat de presă al Universității Duke. „Acest lucru este esențial, deoarece întreaga dietă influențează sănătatea și riscul de boli”.
„Americanii ar trebui să își modifice dietele și să includă mai multe alimente vegetale, precum legume și fructe, așa cum se face în dieta populară mediteraneană, care include multe grăsimi sănătoase și cereale integrale”, a adăugat el. „Liniile directoare subliniază valoarea de a face mesele și gustările de la zero, mai degrabă decât utilizarea alimentelor procesate. Cu comenzile rapide, cum ar fi legumele congelate sau produsele pre-spălate și ambalate, pregătirea meselor sănătoase pentru familie poate fi de fapt mai ușoară decât cred majoritatea oamenilor. ".
Un alt expert a lăudat noile linii directoare.
"Este timpul", a spus dr. Mitchell Roslin, șef de chirurgie a obezității la spitalul Lenox Hill din New York. "Atât comunitatea medicală, cât și guvernul poartă o anumită responsabilitate pentru epidemia de obezitate și diabet", a spus el.
„Într-un efort de prevenire a bolilor de inimă, a proliferat ideea că dacă am elimina doar colesterolul din dietă, bolile de inimă ar putea fi prevenite”, a explicat Roslin. „[Problema] este că cea mai mare parte a colesterolului din organism este produsă de organism și, dacă colesterolul și grăsimile sunt reduse, oamenii tind să le înlocuiască cu carbohidrați. Așa că am dezvoltat o societate de dependenți de carbohidrați ".