Leguminoase Mâncărurile pe care trebuie să le încercați da sau da într-un restaurant indian
Foarte EXOTIC
Samosa, palak paneer, papadum, jalebi ... Știi în ce constau toate aceste rețete? A sosit momentul să-i întâlnim, deoarece sunt cei mai reprezentativi ai bucătăriei indiene
Bucătăria indiană a câștigat mulți fani de-a lungul timpului. Motivul? O carte de rețete plină de condimente -în special cayenne, cuișoare, ghimbir sau șofran, printre altele-, picant și carne de cea mai bună calitate. Această combinație incredibilă are ca rezultat nesfârșite tocanite, sosuri și rețete în care leguminoasele, orezul și legumele ocupă un loc central, rezultat direct al culturi care a locuit ani de zile în țară, precum Anglia, China sau Portugalia.
Spre deosebire de alte opțiuni de luat masa, mâncarea indiană este făcută pentru partajare. Astfel, obișnuitul este să comandați mai multe feluri de mâncare în același timp sau în stațiune la thali, A meniu degustare servit pe un frunza de banana, deși unele restaurante l-au schimbat deja pentru o tavă din oțel inoxidabil. Această opțiune, perfectă pentru cei care vor să încerce totul, include conserve, leguminoase -de multe ori linte-, feluri de mâncare de legume fără sos, curry, cartofi, vinete și niște supă de casă. În plus, de obicei transportă un desert și o porție de iaurt.
Cu toate acestea, bucătăria indiană este renumită pentru marea sa diversitate. Prin urmare, datorită acestuia scrisoare extinsă, unii meseni aleg elemente de meniu la întâmplare, neștiind cu adevărat ce urmează să mănânce. Prin urmare, am vrut să analizăm cele mai reprezentative feluri de mâncare a acestei arte exotice culinare.
Naan și papadum
Înainte de a alege felurile de mâncare care vă vor compune masa, este important să adăugați la listă naan, adică pâine indiană. Acesta este folosit pentru a însoți tot felul de rețete și este de obicei făcut în acest moment într-un cuptor tandoor. La fel ca pâinea care se face în Spania, este caracterizată printr-o textură suculentă și foarte gustoasă și este disponibilă în multitudine de arome. Brânza, usturoiul sau ceapa naan sunt cele mai suculente.
O altă opțiune este un fel de turtă indiană, un fel de napolitana subtire si crocanta făcută cu linte. Popularitatea sa este atât de mare în țara noastră, încât multe restaurante îl servesc ca o curtoazie a casei și cu diverse sosuri a uda. O gustare delicioasă aromată cu iaurt cu mentă, picant și dulce-acrișor.
Pakoras și Samamos
În ceea ce privește începătorii, pakoras sunt de obicei cele mai solicitate. Acestea sunt un set de Legume prajite -de obicei cartof, ceapă sau roșie- cu făină de năut, deși există și alternativa de a le comanda cu carne. În țara lor de origine includ diverse condimente, cum ar fi garam masala, coriandru sau un sos cremos de iaurt și curry.