Legumele congelate, sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete
Avem tendința să credem că alimentele congelate nu sunt la fel de benefice ca a le lua fără a fi congelate, deoarece considerăm că nu furnizează aceiași nutrienți ca atunci când sunt proaspete, dar ce este adevărat în această idee? Evident, primul lucru pe care trebuie să-l avem în vedere este că nu ne bazăm dieta pe alimente congelate, ceea ce vrem să spunem este să recurgem la ele din când în când. Al doilea lucru care ar trebui să ne fie clar este că există înghețate și înghețate, adică depinde de tip de alimente congelate că consumăm poate fi mai mult sau mai puțin sănătos, deoarece nimănui nu scapă că nu este același lucru să mănânci unii legume inghetate decât recurgerea la mâncăruri congelate.
Un alt factor de reținut este că congelare Acesta constă într-o prelucrare moderată, adică funcția sa este de a crește timpul de conservare a alimentelor și impactul sau modificarea la care sunt supuse alimentele în timpul acestui proces este redus, nimic în legătură cu alte procese în care grăsimile, uleiurile rafinate, conservanții, se adaugă aditivi etc.
Este important să se facă diferența între produse naturale care au fost congelate (legume, legume, carne, pește etc) și preparate congelate în prealabil (caneloni, crochete, pizza, san jacobos etc). Primele sunt sănătoase, deoarece își păstrează majoritatea proprietăților, cu toate acestea, cele din urmă au fost fierte mai întâi și apoi prelucrate, deci sunt mai calorice și conțin de obicei conservanți, sare și aditivi artificiali, astfel încât profilul lor nutrițional este mult mai puțin recomandat.