Grăsimi esențiale Blog de acizi grași esențiali Nutrimarket ®

  • grași

acizi grași esențiali (AGE) sunt un tip de grăsime care nu poate fi sintetizat de organism și trebuie, în mod necesar, să fie furnizat de dietă din diferite surse de hrană.

Tipuri de acizi grași esențiali

Există două tipuri de EFA: omega-3 și omega-6.

  • Omega 3 AG Sunt acizi grași care au prima lor dublă legătură (numărând din grupa metil -CH3) la a 3-a. atom de carbon. Sunt AG care au mai multe legături duble (polinesaturate), deci se oxidează rapid. Printre aceste FA omega-3 se numără ALA (acid alfa linolenic), EPA și DHA (cu 3, 5 și 6 atomi de carbon nesaturați).
  • Omega 6 AG Au prima lor legătură dublă la numărul de carbon 6. Au, de asemenea, mai mulți atomi de carbon nesaturați și se oxidează rapid. AG AL (acid linoleic), GLA (acid gamma linolenic) și AA (acid arahidonic) se remarcă în acest grup.

VÂRSTE și corpul uman

Mamiferele, ca și oamenii, nu sunt în măsură să transforme FA în subtipurile omega 3 și omega 6, deoarece nu pot încorpora legături duble în primii atomi de carbon. Da, pot încorpora legături duble de la al nouălea atom de carbon. În acest fel, omega 9 FA (acid oleic, principalul FA din uleiul de măsline), nu mai este esențial, deoarece poate fi sintetizat.

Este esențial să furnizați EFA omega 3 și omega 6 prin mâncare. Practic, toate alimentele au acest tip de grăsimi polinesaturate, deși numai alimentele cu o proporție și o cantitate suficientă de EFA sunt considerate surse alimentare ale acestor FA. Cele mai importante surse de omega 3 sunt pește albastru (ton, hamsie, sardină, somon etc.). Omega 6 EFA se găsesc într-o proporție mare în uleiurile vegetale și în cereale și în produsele lor derivate (făină, gri etc.).