Legume și legume Offarm
Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării
Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor
Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate
Urmareste-ne pe:
Surse naturale de antioxidanți
Legumele și legumele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în apă, fibre, vitamine și minerale. Acțiunea lor antioxidantă le face esențiale în dieta noastră. Această lucrare analizează valoarea nutrițională a principalelor legume și legume și oferă câteva sfaturi cu privire la riscurile consumului lor și la modul adecvat de a găti aceste alimente.
Grupul de legume și legume include un număr mare de alimente vegetale din grădină. Cei care au culoarea verde în partea lor comestibilă - fie în tulpină, frunze sau inflorescențe - se numesc legume.
Este un grup de alimente care, împreună cu fructele, acționează ca antioxidanți naturali. Trebuie să le promovăm consumul, deoarece doar prin prezentarea lor naturală absorbim antioxidanții în stare perfectă și pot acționa ca atare. Nici suplimentele, nici alimentele îmbogățite în antioxidanți nu pot furniza 3-5 porții de legume și legume pe care dieta noastră zilnică le cere.
Legumele și legumele au două caracteristici importante: fibra, care oferă avantaje nutriționale incontestabile, și apa (componenta majoritară a acestor alimente, între 80-90% din total). Valoarea lor energetică este scăzută, datorită faptului că cu greu furnizează macronutrienți. Cu excepția alimentelor cu amidon, legumele și legumele nu depășesc niciodată conținutul de carbohidrați mai mare de 10%. În plus, au un conținut important de minerale și vitamine, ceea ce le face să iasă în evidență ca componente fundamentale ale dietei pentru buna funcționare a corpului nostru.
Vitaminele pe care ar trebui să le evidențiem sunt provitamina A (beta-caroten), vitamina C și folii. Acest lucru se întâmplă deoarece alte legume, cum ar fi cerealele și leguminoasele sau produsele de origine animală, în general, le lipsesc. De asemenea, furnizează niacină, vitamina B 1 și B 2. În ceea ce privește mineralele, acestea contribuie în principal la potasiu și au, de asemenea, cantități mici de calciu și fier, care nu sunt neglijabile. Vitamina C pe care o conțin favorizează absorbția acestui fier.
Riscuri în consum
Acestea pot fi găsite în majoritatea alimentelor vegetale sau în amestecurile alimentare, în care fac parte legumele. Unele dintre aceste mucegaiuri pot forma toxine cu activitate patogenă ridicată, deci dacă arătăm coloniile caracteristice de mucegaiuri, trebuie să respingem întregul produs.