Legume sau legume (Gastronomie)
Introducere
La cererea profesorului Gabaldo, Juan Pablo a făcut acest raport pentru a studia, a afla și a cerceta unele prevederi referitoare la legume. Legumele și legumele proaspete sunt alimente care ne ajută să ne hidratăm corpul datorită conținutului ridicat de apă, precum și nutritive și sănătoase. Sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și, într-o măsură mai mică, amidon și zaharuri, fapt care explică aportul lor caloric redus. Sunt, de asemenea, o sursă incontestabilă de substanțe cu acțiune antioxidantă. Din toate aceste motive, acestea sunt considerate esențiale pentru sănătate și esențiale în cadrul conceptului unei diete echilibrate.
Legume
Legumele sau verdele sunt un set de plante cultivate în general în grădini sau teren irigat, care sunt consumate ca alimente, fie crude, fie gătite în bucătărie. Sunt legume a căror parte comestibilă este organele verzi ale plantei, cum ar fi tulpini, frunze etc. și care fac parte din dieta umană. Cuvântul legumă este mai „popular” decât „științific”, sensul său variază de la o cultură la alta. Din punct de vedere culinar, plantele comestibile care au un gust ne-dulce (cu unele excepții) sunt considerate legume. Producția comercială de legume este o ramură a horticulturii numită olericultură.