Proprietăți și beneficii ale migdalelor - Blog de Sucesores de Ignacio López - Nuci online

Migdalele protejează inima, întăresc oasele și se adaptează la rețetele dulci și sărate. Este aperitivul perfect.

Cultivarea migdalelor (Pyrus communis) a început chiar în leagănul civilizației, acum mai bine de 5.000 de ani. A făcut parte din cartea de rețete a Spaniei musulmane și a devenit mai târziu un ingredient de lux pentru cei mai norocoși din perioada Evului Mediu.

În zilele noastre, datorită popularității sale, migdalele sunt un aliment bogat în proteine și grăsimi sănătoase, precum și o sursă valoroasă de nutrienți esențiali pentru o dietă sănătoasă și echilibrată în toate soiurile sale.

Proprietățile migdalelor

Conținut ridicat de proteine
Cu aproape 20% conținut de proteine, este o sursă excelentă de aminoacizi esențiali.
Energie de calitate
Conținutul său de carbohidrați (9,3%) nu este foarte mare, dar majoritatea acestor carbohidrați sunt absorbiți încet, deci are un indice glicemic scăzut și poate fi consumat de diabetici.
Bogat în grăsimi sănătoase
54% din greutatea migdalelor uscate corespunde conținutului său în acizi grași sănătoși: 65% sunt grăsimi monoinsaturate, 26% sunt polinesaturate și mai puțin de 10% sunt saturate.
Minerale și calciu abundente
Cu 30 de grame de migdale pe zi vom obține: 9% calciu, 15% magneziu, 17% fosfor, 11% mangan și 10% fier din necesitățile zilnice recomandate. Va însemna doar un aport caloric de 160 de calorii.
Conținutul său ridicat de magneziu, un mineral implicat în mai mult de 300 de procese organice, inclusiv controlul glicemiei, îl face un aliment perfect pentru diabetici.
Puterea antioxidantă
O mare parte din această putere se datorează vitaminei E: 30 de grame acoperă 63% din nevoile zilnice. Această vitamină este capabilă să inhibe oxidarea grăsimilor.
Vitamine variate
Alte vitamine prezente în migdale sunt cele din grupa B, în special riboflavina sau vitamina B2. Esențial pentru integritatea pielii și a mucoasei, este esențial și pentru o bună viziune.