Legume Pastârnac, o rădăcină sănătoasă care dă mult joc în bucătărie
Împărtășește asemănări cu morcovul, dar are o aromă foarte specială care îl face o opțiune bună pentru rețete precum tocanele și tocanele de carne.
Dacă ai văzut o legumă care arată ca un morcov, dar are o culoare maronie mai palidă, nu înseamnă că este în stare proastă. Este un păstârnac, o rădăcină foarte comună în Europa care prezintă multe asemănări cu leguma de culoare portocalie menționată mai sus, dar care are o aromă diferită foarte caracteristică. Păstârnacul este o sursă bogată de diverși nutrienți sănătoși care, din punct de vedere gastronomic, pot da mult joc în bucătărie. Sub această premisă, la Alimente vom profunda în tot ceea ce acest aliment curios poate oferi sănătății și gurii noastre.
Antioxidanți și fibre
Pastarnacul are o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi fibre, vitamina C, vitamina K și acid folic. Acest lucru le face un aliment ideal pe care să îl includă în dietă pentru a crește senzația de sațietate și pentru a controla greutatea, deoarece, în plus, conțin foarte puține calorii întrucât este o legumă. Astfel, 100 de grame de produs furnizează în principal următoarele substanțe nutritive (conform datelor de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite):
- 75 de calorii
- 18 grame de carbohidrați, dintre care 4,9 corespund fibrelor
- 0,2 grame de grăsime
- 1,2 grame de proteine
- 17 miligrame de vitamina C sau 28% din cantitatea zilnică recomandată
- 22,5 micrograme de vitamina K, 21% din doza zilnică recomandată
În plus, păstârnacul conține poliacetilena, un compus care ar putea avea proprietăți anti-cancer, după cum a fost analizat de un studiu din 2011. Acest lucru, adăugat la conținutul său ridicat de vitamina C, face din această legumă o armă antioxidant de mare putere, ideal pentru combaterea bolilor cardiovasculare și a altor complicații.